Beaune Les Teurons Premier Cru Domaine du Chateau de Chorey 2008
シャトー・ド・ショレ
建立は13世紀という歴史ある「シャトー・ド・ショレ」。
1919年からはジェルマン家が運営していますが、1969年にフランソワ・ジェルマン氏が、シャトーと畑を一つのドメーヌとして分離・独立させ、人口500人ほどの小さな無名の村であったショレー・レ・ボーヌ村のワインを、世に拡げさせる契機を作ったそうです。
いまやシャトー・ド・ショレのワインは「タイユヴァン」や「ミシェル・ブラス」、「トロワグロ」など、ミシュランで3つ星を取るような高級レストランでオンリストされており、食通・ワイン通の人々に楽しまれているとのことです。
2001年にドメーヌを引き継いだ5代目当主、ブノワ・ジェルマン氏は、1989年にはすでにドメーヌ運営に加わっており、リュット・リゾネをいち早く取り入れるなど、ブドウ栽培に力を注いできました。
ブノワ氏の父、フランソワ・ジェルマン氏もワインの造り手としてその名を馳せていたそうですが、ブノワ氏はそんな父の哲学を継承し、2001年からは全ての畑でビオロジック栽培を開始したそうです。
ボーヌ 1erCru『レ・トゥロン』[2008]シャトー・ド・ショレ
大反響！
ドメーヌ売却につき特別価格！！です。
「美味しかった」とリピートのお問い合わせを、多数頂いておりましたところ、嬉しい再入荷でございます。
Chateau de Chorey
伝 統ある名家の新しい当主が造り出す自然な美味、ピノ・ノワールらしい花の香りと果実味を素直に表現
歴史あるドメーヌでの代替わりによるピノ・ノワールの再生
各要素バランスに長けた、優しくて赤果実と土のきれいな味わいが飲み手を魅了すします
2/3 が樹齢60 年超と残りが樹齢20 年超のブレンド。新樽比率は50%以上。
「柔らかい土地」の名を持つプルミエ・クリュの味わいが、この価格で楽しめるのは願ってもない好機でしょう！
とても熟した2008 年。レッドベリー、熟れたプラムにカシスが上品でありながらリッチ。素晴らしく見事な長い余韻。熟しているにも関わらず、新鮮味を損なうこともない、本当に品質の高いワインだ！ Allen Meadows
≪パーカーポイント ９０－９１点！≫
2008 Chateau de Chorey Jacques Germain Beaune Teurons
シャトー・ド・ショレ・ジャック・ジェルマン・ボーヌ・トゥーロン
テイスティングコメント
PP（WAポイント）(90-91)
掲載媒体：Wine Advocate #189 （2010-06-29）
レビュアー：David Schildknecht
飲み頃：2010-2022
The Germain 2008 Beaune Teurons displays aromas of roasted chestnut, cassis, nutmeg, cinnamon, blond tobacco, and vanilla, which follow on a palate of considerable friskiness and berry-freshness, underlain by notes of chalk, moss, and other aspects of forest floor. The piquancy of brown spices is especially prominent in a palate-staining finish that in no way betrays this energetic wine’s over-14% alcohol. Look for at least 10-12 years of fascination. Benoit Germain did not begin picking his 2008s until September 29, “by which time,” he claims, “every other grower in Chorey was finished,” though he adds with a wry smile that “last year 2009 I was ahead of everybody.” With a little help from space heaters, all of the 2008 whites here finished their malos by early March (of 2009 that is), but timing for the reds varied widely, and in any case, Germain favors late-bottling, so that most of them were still in barrel when I tasted here in March. That the principal Germain 2007s displayed such vivacity and could hold their own against his 2008 collection surprised me, and since wines from this estate often require considerable cellaring to show their true meddle, these 2007s represent an excellent and immediately accessible introduction to the Chateau de Chorey. A Becky Wassserman Selection (various importers), Le Serbet, Beaune; fax 011-33-3-80-24-29-70 Also imported by Simon N Cellars, Charlottesville, VA; tel. (434) 977-4476 and a Scott Levy Selection, Norcross, GA; tel. (770) 730-0361
（割田屋より）
シャトー・ド・ショレ ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・クラ CHATEAU DE CHOREY ブルゴーニュ産赤ワイン
CHATEAU DE CHOREY BEAUNE 1ER CRU LES CRAS 2006
建立は13世紀という歴史ある「シャトー・ド・ショレ」は、人口500人ほどの小さな無名の村であったショレ・レ・ボーヌ村のワインを、世に拡げさせる契機を作ったそうです。
いまやシャトー・ド・ショレのワインは「タイユヴァン」や「ミシェル・ブラス」、「トロワグロ」など、ミシュランで3つ星を取るような高級レストランでオンリストされており、食通・ワイン通の人々に楽しまれているとのことです。
2001年にドメーヌを引き継いだ5代目当主、ブノワ・ジェルマン氏は、減農薬農法をいち早く取り入れるなど、ブドウ栽培に力を注ぎ、2001年からは全ての畑でビオロジック栽培を開始したそうです。
（うまい酒モリシマより）
ドメーヌ・ド・シャトー・ド・ショレ
13世紀に建てられたこのシャトーは、1919年よりジェルマン家が運営しています。
1969年、フランソワ・ジェルマンは、それまでのプレ・ペール・エ・フィスというネゴシアンからこのシャトーと畑を ドメーヌとして分離独立させ、それまで無名だったショレー・レ・ボーヌのワインを世に認めさせました。
この功績により、シャトー・ド・ショレの販売先は、ミシェル・ブラス、タイユヴァン、 ピエール・ガニェール、コート・ドール、ジョルジュ・ブラン、トロワグロ、 オーベルジュ・ド・リイルランズブール等、多数のミシュラン3つ星をはじめとする トップレストラン、でオンリストされているほか、カプリス・ド・ランスタンやレ・カーヴ・バルタザール等 のパリのワインショップで取り扱いされています。
5代目ブノワ・ジェルマンは、1989年からドメーヌの仕事に参画し、真っ先に取り組んだのがリュット・リゾネ（減農薬農法）でした。
2001年にはドメーヌを継承。
高名な父フランソワ・ジェルマンの哲学を受け継いだ彼は、2001年から合計17ヘクタールの畑すべてにおいてビオロジック栽培を開始しました。
また、マセラシオンの期間や発酵温度管理、SO2の軽減やフィルター処理等に関する醸造上の改革も行い、ワインをよりピュアでエレガントなスタイルへ転換させています。
ブノワ・ジェルマンのワインは、リアルワインガイド誌（16号）や、 アメリカのワインアドヴォケイト誌（171号）でも高く評価されています。
前記のような改革を経て、海外からの評価を受けながら、なおフランス国内の三ツ星レストランにも変わらず愛されるのは、ピノノワールの良さが素直に表現されたワインだからでしょうね。
（WineCaveより）
ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ショレ、ボーヌプルミエクリュ・トゥーロン’０８
※再入荷不可能！これのみフィラディス輸入、コンディション優良の並行もの
パーカー９０～９１点（２０１０～２０２２年、ワイン・アドヴォケイト１８９号）
バーガウンド・コム ８９～９２点
ドメーヌの蔵にももう在庫がないようです。
1948年から1952年にかけて植樹。レ・クラの隣に位置するACボーヌほぼ真ん中の一級畑。ブラックベリーなどの果実味が詰まった力強さとスパイス感が特徴。
もう二度と出会えないかもしれない優れた造り手！
果実味を強調しない、紅茶や中国茶系のミネラルが強めの落ち着いた固すぎないクラシックでエレガントな個性
ワイナート２５号の表紙となった生産者
※’０９までは１００％ジェルマン氏が関わった年。’１０は、瓶詰のみお爺さまが担当したがそれ以外はすべてジェルマン氏によるものとのことです。
当店のドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ショレは、下記は全て豊通輸入の蔵出し正規品です
（ワインの店いとうより）
割田屋より購入。4,644円。
シャトー・ド・ショレ
建立は13世紀という歴史ある「シャトー・ド・ショレ」。
1919年からはジェルマン家が運営していますが、1969年にフランソワ・ジェルマン氏が、シャトーと畑を一つのドメーヌとして分離・独立させ、人口500人ほどの小さな無名の村であったショレー・レ・ボーヌ村のワインを、世に拡げさせる契機を作ったそうです。
いまやシャトー・ド・ショレのワインは「タイユヴァン」や「ミシェル・ブラス」、「トロワグロ」など、ミシュランで3つ星を取るような高級レストランでオンリストされており、食通・ワイン通の人々に楽しまれているとのことです。
2001年にドメーヌを引き継いだ5代目当主、ブノワ・ジェルマン氏は、1989年にはすでにドメーヌ運営に加わっており、リュット・リゾネをいち早く取り入れるなど、ブドウ栽培に力を注いできました。
ブノワ氏の父、フランソワ・ジェルマン氏もワインの造り手としてその名を馳せていたそうですが、ブノワ氏はそんな父の哲学を継承し、2001年からは全ての畑でビオロジック栽培を開始したそうです。
ボーヌ 1erCru『レ・トゥロン』[2008]シャトー・ド・ショレ
大反響！
ドメーヌ売却につき特別価格！！です。
「美味しかった」とリピートのお問い合わせを、多数頂いておりましたところ、嬉しい再入荷でございます。
Chateau de Chorey
伝 統ある名家の新しい当主が造り出す自然な美味、ピノ・ノワールらしい花の香りと果実味を素直に表現
歴史あるドメーヌでの代替わりによるピノ・ノワールの再生
各要素バランスに長けた、優しくて赤果実と土のきれいな味わいが飲み手を魅了すします
2/3 が樹齢60 年超と残りが樹齢20 年超のブレンド。新樽比率は50%以上。
「柔らかい土地」の名を持つプルミエ・クリュの味わいが、この価格で楽しめるのは願ってもない好機でしょう！
とても熟した2008 年。レッドベリー、熟れたプラムにカシスが上品でありながらリッチ。素晴らしく見事な長い余韻。熟しているにも関わらず、新鮮味を損なうこともない、本当に品質の高いワインだ！ Allen Meadows
≪パーカーポイント ９０－９１点！≫
2008 Chateau de Chorey Jacques Germain Beaune Teurons
シャトー・ド・ショレ・ジャック・ジェルマン・ボーヌ・トゥーロン
テイスティングコメント
PP（WAポイント）(90-91)
掲載媒体：Wine Advocate #189 （2010-06-29）
レビュアー：David Schildknecht
飲み頃：2010-2022
The Germain 2008 Beaune Teurons displays aromas of roasted chestnut, cassis, nutmeg, cinnamon, blond tobacco, and vanilla, which follow on a palate of considerable friskiness and berry-freshness, underlain by notes of chalk, moss, and other aspects of forest floor. The piquancy of brown spices is especially prominent in a palate-staining finish that in no way betrays this energetic wine’s over-14% alcohol. Look for at least 10-12 years of fascination. Benoit Germain did not begin picking his 2008s until September 29, “by which time,” he claims, “every other grower in Chorey was finished,” though he adds with a wry smile that “last year 2009 I was ahead of everybody.” With a little help from space heaters, all of the 2008 whites here finished their malos by early March (of 2009 that is), but timing for the reds varied widely, and in any case, Germain favors late-bottling, so that most of them were still in barrel when I tasted here in March. That the principal Germain 2007s displayed such vivacity and could hold their own against his 2008 collection surprised me, and since wines from this estate often require considerable cellaring to show their true meddle, these 2007s represent an excellent and immediately accessible introduction to the Chateau de Chorey. A Becky Wassserman Selection (various importers), Le Serbet, Beaune; fax 011-33-3-80-24-29-70 Also imported by Simon N Cellars, Charlottesville, VA; tel. (434) 977-4476 and a Scott Levy Selection, Norcross, GA; tel. (770) 730-0361
（割田屋より）
シャトー・ド・ショレ ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・クラ CHATEAU DE CHOREY ブルゴーニュ産赤ワイン
CHATEAU DE CHOREY BEAUNE 1ER CRU LES CRAS 2006
建立は13世紀という歴史ある「シャトー・ド・ショレ」は、人口500人ほどの小さな無名の村であったショレ・レ・ボーヌ村のワインを、世に拡げさせる契機を作ったそうです。
いまやシャトー・ド・ショレのワインは「タイユヴァン」や「ミシェル・ブラス」、「トロワグロ」など、ミシュランで3つ星を取るような高級レストランでオンリストされており、食通・ワイン通の人々に楽しまれているとのことです。
2001年にドメーヌを引き継いだ5代目当主、ブノワ・ジェルマン氏は、減農薬農法をいち早く取り入れるなど、ブドウ栽培に力を注ぎ、2001年からは全ての畑でビオロジック栽培を開始したそうです。
（うまい酒モリシマより）
ドメーヌ・ド・シャトー・ド・ショレ
13世紀に建てられたこのシャトーは、1919年よりジェルマン家が運営しています。
1969年、フランソワ・ジェルマンは、それまでのプレ・ペール・エ・フィスというネゴシアンからこのシャトーと畑を ドメーヌとして分離独立させ、それまで無名だったショレー・レ・ボーヌのワインを世に認めさせました。
この功績により、シャトー・ド・ショレの販売先は、ミシェル・ブラス、タイユヴァン、 ピエール・ガニェール、コート・ドール、ジョルジュ・ブラン、トロワグロ、 オーベルジュ・ド・リイルランズブール等、多数のミシュラン3つ星をはじめとする トップレストラン、でオンリストされているほか、カプリス・ド・ランスタンやレ・カーヴ・バルタザール等 のパリのワインショップで取り扱いされています。
5代目ブノワ・ジェルマンは、1989年からドメーヌの仕事に参画し、真っ先に取り組んだのがリュット・リゾネ（減農薬農法）でした。
2001年にはドメーヌを継承。
高名な父フランソワ・ジェルマンの哲学を受け継いだ彼は、2001年から合計17ヘクタールの畑すべてにおいてビオロジック栽培を開始しました。
また、マセラシオンの期間や発酵温度管理、SO2の軽減やフィルター処理等に関する醸造上の改革も行い、ワインをよりピュアでエレガントなスタイルへ転換させています。
ブノワ・ジェルマンのワインは、リアルワインガイド誌（16号）や、 アメリカのワインアドヴォケイト誌（171号）でも高く評価されています。
前記のような改革を経て、海外からの評価を受けながら、なおフランス国内の三ツ星レストランにも変わらず愛されるのは、ピノノワールの良さが素直に表現されたワインだからでしょうね。
（WineCaveより）
ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ショレ、ボーヌプルミエクリュ・トゥーロン’０８
※再入荷不可能！これのみフィラディス輸入、コンディション優良の並行もの
パーカー９０～９１点（２０１０～２０２２年、ワイン・アドヴォケイト１８９号）
バーガウンド・コム ８９～９２点
ドメーヌの蔵にももう在庫がないようです。
1948年から1952年にかけて植樹。レ・クラの隣に位置するACボーヌほぼ真ん中の一級畑。ブラックベリーなどの果実味が詰まった力強さとスパイス感が特徴。
もう二度と出会えないかもしれない優れた造り手！
果実味を強調しない、紅茶や中国茶系のミネラルが強めの落ち着いた固すぎないクラシックでエレガントな個性
ワイナート２５号の表紙となった生産者
※’０９までは１００％ジェルマン氏が関わった年。’１０は、瓶詰のみお爺さまが担当したがそれ以外はすべてジェルマン氏によるものとのことです。
当店のドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ショレは、下記は全て豊通輸入の蔵出し正規品です
（ワインの店いとうより）
割田屋より購入。4,644円。