Blanc du Castel Jerusalem Haute Judee Domaine du Castel 2010
イスラエル「ドメーヌ・デュ・カステル」に高評価
Posted on January 15, 2008 by PPCVINO
2007年12月発売の「ワイン・アドヴォケイト」誌は、本格的なイスラエルワイン特集を初めて組み、「ドメーヌ・デュ・カステル」のワインが90点以上の高い評価を得た。
家族経営のドメーヌ・デュ・カステルはイスラエルで最も優れたワイナリーの1つと認められている。フランスの評論家ミシェル・ベタンヌ＆ティエリー・ドゥソーヴの著書「世界で最も偉大なワイン」にも選ばれた。88年に設立され、92年に最初のワインを発売した。年間生産量は約8300ケース。ボルドー・ブレンドの「プティ・カステル 2005」と「グラン・ヴァン 2004」がそれぞれ90点、92点を獲得し、「シャルドネ ブラン・デュ・カステル 2005」に91点がついた。
イスラエルのワイン造りの歴史は4000年前にさかのぼるとされ、旧約聖書にも記述がある。1880年にシャトー・ラフィット・ロスチルドのオーナーだったエドモン・ドゥ・ロスチルド男爵がワイナリーを設立して本格的なワイン生産が始まった。ワイン産業の基礎が確立したのは1983年にゴラン・ハイツ・ワイナリーが創設されてから。冷涼なゴラン高原に誕生した多くのワイナリーが、カリフォルニアの技術を取り入れて、ワインを進化させた。
カルメル、バルカン、ゴラン・ハイツ・ワイナリーの3大メーカーが高いシェアを占めるが、90年以降は外国で修業したブティック・ワイナリーが増えている。ボルドー・ブレンドの赤ワインの人気が高く、新世界とヨーロッパの中間を行くスタイルが中心。
（
厳選ワインニュースより）
ドメーヌ・デュ・カステル
辰巳琢郎さんのワイン番組で大ブレイク！
あのムートン破りの怪物蔵が「辰巳ワイナリー」で紹介されています！！
ベタンヌ＆ドゥソーヴ『 The world's gratest wines 』に選ばれました！
レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランスを手掛けるなど世界的な信頼を得る高名なワイン評論家である両者が全世界のワインを対象に最も優れていると思われるワインを選出しました！
イスラエルワイン専門のワイン評価本 「Rogov's Guide to Israeli Wines」で、頂点の★★★★★評価 をもらうという大快挙を達成！！
見事！満点５ッ星評価です
この評価本の著者Daniel Rogov氏は、イスラエルで最も影響力を持つ、ワイン評論の第一人者として大変有名な方です。
ヒュー・ジョンソン氏やトム・スティーヴンソン氏のワインガイドにも尽力しており、 まさにイスラエルを代表するワイン評論家！！
『世界のワイン２０傑を鑑定する美食の夕べ』で振舞われました！
パリの美食倶楽部としてあまりに有名なミシュラン二つ星 レストラン「ローラン」において、『世界のワイン２０傑を鑑定する美食の夕べ』 なるものが開催されました。 ここに出席したのは、創設２５年以来ワイン専門家、評論家、その他 著名人ばかりのグルメ強者集団「インターナショナルワインアカデミー」の面々。 もちろん、あのベタンヌ氏やシュヴァル・ブランの ピエール・リュルトン氏など怱々たるメンバーの登場です。
彼らの為に選ばれたワインの中に、うちの「カステルグランヴァン２０００」の名がエントリーされていました！
９０ ドンペリニョン マグナム / ９８ ヴァン・ド・パイユ ダルレィ / ８９ マルゴー / ９９ ペトリュス / ９５ シュヴァル・ブラン / ８９ シャトー・イケム / ８５ ミュジニー ルイ・ジャド / ９２ モンラッシェ マルキ・ド・ラギッシュ / ９９ リースリング クロ・サン・チューン トリムバック / ９７ レルミット・ド・レルミタージュ シャプティエ / ８９ オーパスワン / ８９ ヴェガシシリア ウニコ / ２０００ カステル・グランヴァン
その他７品、想像しただけでも、頭が溶けてしまいそうな、すごいワインばかり！
しかもこの美食の夕べの案内文には、
「世界の最も偉大なワイン２０本を選ぶ審査会を催します。＜中略＞今回の５月２６日の本会では、才気溢れるピエール・リュルトン氏の監修のもと、イケム、シュヴァル・ブランなど名実ともに世界の頂点に立つワインはもとより、ペトリュス、マルゴー、 ドンペリニョン、その他海外の傑出したものの代表として、オーパス・ワン、ヴェガシシリア・ウニコ、そしてイスラエルの、 もはや信じ難いレベルの好例といえるドメーヌ・デュ・カステルが並べられるのです。」
こんな大舞台に、小さな畑を必死で丹精するカステルが入っているだなんて、なんという快挙！！！
～Tour de force－離れ業－～
1995年8月15日、マスターオブワイン達はこのワインに熱い感動と尊敬をこめてこう呼んだ。
今、世界中が“エリ・ベンザケン”に惜しみない拍手を贈ろうとしている。
世界的なワインの大権威、マスターオブワインのセレナ・サトクリフ、D.ペパコーン夫妻もすでに大絶賛。
香りの力強さと気品ある風格は、ボルドーの超一流シャトーに匹敵する。このドメーヌの白ワインと赤ワインを手に入れることはバタール・モンラッシェとラトゥールを持つに等しい。
これが2千年前なら、思わずイエス様も最後の晩餐の卓上に、カステルグランヴァンとカステルブラン‘C’のボトルをのっけていたに違いない。
近年ではかの田崎氏が思わずそのうまさに感激して、ラギオールタサキモデルのソムリエナイフを置いていったという逸話で有名な蔵だ。
（
ヴェリタスより）
ドメーヌ・デュ・カステル
聖地エルサレムに世紀のワインが甦る
”Tour de Force 離れ技”
１９９５年８月１５日、マスターオブワイン達はこのワインに熱い感動と尊敬をこめてこう呼んだ。
今、世界中が“エリ・ベンザケン”に惜しみない拍手を贈ろうとしている。
グランクリュクラッセもモンラッシェも、もはやカステルを凌駕することはできない。極限から生まれてくるこの１本には、生きる喜びと未来への深い祈りがこめられているのだから。
２００１年エルサレム近郊の名もない小さな村で、三度目の奇跡が甦る。
イスラエルから日本の皆さまへ熱いメッセージが届きました！
たくさんのカステルファンの皆さまに、このたび、特別に「ワインを語るのが大嫌いながんこな職人」、エリ・ベンザケン氏から貴重なメッセージを頂きました。
2001年2月18日 日曜日、ラマット・ラジエルより
8年前に始まったばかりとは信じられないことです
ご存知のとうりカステルは素晴らしいワインと認められるためのたくさんの幸運にめぐまれていました。最初にカステルを作ったときが92年でしたから、すべてが、たった8年前に始まったばかりとは信じられないことです。
今、8年間はとても長い時間に思えますが、このワイン作りの世界においては、わずかな時間にすぎないといえるでしょう。
冷静に具体例のみを語るにはあまりに情熱を傾けすぎたということかもしれません。
わたしは成功の秘訣を説明するために、いろいろ思い返してみるのですが、その理由を理性的に説明するのは大変難しいことだと感じてしまう自分に気付きます。
冷静に具体例のみを語るにはあまりに情熱を傾けすぎたということかもしれません。もちろん、畑は非常に恵まれた気候風土と条件を備えた場所にあり、収穫制限も厳しくしています。
しかし畑を作る者もワインを作る者もだれも、経験がほとんどありませんでした。
ということは、やはり、カステルから良いワインが生まれてくるのは、たった一つの理由ではありえないと思えるのです。本当にたくさんのわけがあるのです。
（例えば）
ワインが’神様からの贈り物’であるという深遠な信念をもっていなければなりません。
いかなる小事も見逃さない、狂信的かつ脅迫観念に近いまでの高水準の衛生管理。けれどこれを実行するには、行うことのひとつひとつに途方もない愛情を宿すことと、同時に‘ワインが神様からの贈り物’であるという深遠な信念をもっていなければなりません。
（運良く、自分の行ったことのすべてが自然のご機嫌と合わさって）やっとの思いで、すばらしいワイン作りができるとき、自分もまた贈り物を授かっているのだと実感します。
わたしがワインにこめた努力と愛情のすべてをありのままにご感受いただくことを願っております。
このように自分のワインをこれ以上詳細に語ることは、あたかも自分の子供や孫の自慢をすることに等しく、まったく私本来の好まざるところです。けれど、わたしが自分のワインを語るということが、あえて皆様の思いにお答えできるのであれば、いたしかたなく、またお許し願いたいと思います。
わたしは、日本のわたしのワインを愛してくださる方がたに、わたしがワインにこめた努力と愛情のすべてをありのままにご感受いただくことを願っております。
Castel そのブドウ畑について
ワイン作りは畑から いいワインはいい葡萄から
私たちは高品質という固い信念に基づき葡萄を植えてきました。
畑は平均海抜７００ｍ。いくつかの畑は、深い渓谷の北東に面した斜面です。比較的短い日照と夏のそよ風を受けながら、それによってゆっくりとした成熟をしてゆけるのです。
加えて、丘陵の一番高い部分は海に面しており、５月の初旬の遅ればせの雨と、冬の降水とで平均６５０ｍｍ強の水分量をまかないます。真冬には雪も降りますが、それほどでもありません。
夜は湿り気と涼しさ、そして日中は３５％までもの乾燥が、とびきりの防カビ効果を発揮します。昼夜の温度差は１０℃以上あり熟成期には高低差１６℃にもなるのです。これが、よい酸とよいフェノールの形成をうながすのです。
アモス・ハダ教授は、ボルカニ研究所から私たちのワイナリー間に微気候が広がっており、研究所の北までがその領域だと言っています。
土壌は砂利を含む石灰粘土で、水はけがよく、特筆すべきは畑すべてが丘の上に存在しているということです。まさにそれこそが、“ワインの大地”とよぶべき理想の土壌なのです。
世界中の偉大なワイナリーのいくつかの土地質の例とほとんど同じなのです。
セバージュ
カステル グランヴァン ７０％ 高密集度 × 強剪定 ＝ 低収穫]
カベルネソーヴィニョン ３０％ 私たちの黒ぶどう品種の畑は１０haの広さです。
メルロー １００％ 内訳は、
フレンチオーク新樽２４か月 カベルネ・ソーヴィニョン ５０％
プチカステル メルロー ３８％
カベルネソーヴィニョン ４０％ カベルネ・フラン ４％
メルロー ６０％ プチヴェルド ８％
フレンチオーク１２か月 その他、
“Ｃ”シャルドネ シャルドネ ２．８ha
シャルドネ １００％ ヴィオニエ ０．３ha
フレンチオーク新樽かもし ２／３
イスラエルでは平均的に植樹率２０００本/ha、収穫率は１２０hl/hですが、私たちは４５００本～７０００本/ha、５０hl/h。
そして、最高のワインを作るために最高の葡萄を生産するその正しい方法は、灌水はほとんど行わないということです。
カステル グランヴァンの誕生
すべてはひらめきから始まったのです。
エルサレム近郊のジュディンヒルの、我が家と隣り合った小さなぶどう園の斜面にまず植え付けをしました。８８年のことで９２年に最初のカベルネとメルローを搾りました。２４ヶ月フレンチオークで寝かせ、９５年の春にボトル詰めしました。あらゆる事が高度な基準で遂行され、コルクさえもが最高のものを買い付け、打たれたのでした。
名はカステル（城郭）、クリュサンダー要塞の近くにちなんで名付けました。
エルサレムの画家アリ・アゼネによる美しいエッチングのぶどう園と家屋、それと、よくあるイスラエル的な大胆さでもって命名した“グラン・ヴァン ＝ 偉大なるワイン”の名がラベルに刻まれました。
わたしがこのワインを作るためにした献身、それとジュディンヒルをオートジュディと代名できるだけの原産地特性を表し得た、ということを世に知ってもらうために。 偉大なワインと呼ぶについて、勿論ごく親しい友人たちは賛成をしてくれた訳ですが、友は友であり、実際の信憑性に欠けるものです。
そこで、ジャーナリストのダリア・ペン・レーネル氏のご親切により、私のワインの評価を、専門家中の専門家セレナ・サトクリフ女史（サザビーの輸出部長）に依頼してくれました。
結果はすばらしいものでした。
セレナ女史からの手紙
親愛なるダリアへ
ベンザケン氏のケタはずれにすばらしい９２年のワインを送って下さってありがとう。
夫のデヴィッド（ペッパコーン氏 夫婦ともにマスターオブワインの称号を持つ）とテイスティングしたのだけれど、もう二人して手放しに“すごい！”の一言よ。
他のイスラエルワインとはもう別格。私の嫌いな、よくあるイスラエルの赤ワインのあの香り、焦がしたような、やけに草っぽいようなそんなフレーバーがみじんもないもの。
鮮やかに伝統を踏襲するこの作りは、まさに神技といえるわね。
どうか、彼に私たちからの“おめでとう！”をぜひ伝えて。一体どうやって作るのかその秘訣を知りたいわ。
彼のぶどう園の標高は何メートルくらいかしら、彼は的を得た台木とクローンの選択をしているに違いないのだけれど。
本当にこのワインとの出会いを私たちにくださってありがとう。
ご多幸をお祈りして。
セレナ
１９９５年８月１５日、ロンドンにて
（ドメーヌ・デュ・カステル 公開資料より）
（
ワインプレスより）
ワイン会にて、ブラインドで提供
抜栓日：2014年5月29日
ブラインドでの提供でした。
色合いは中等度の色合いの黄色。琥珀型の要素がないので、Vintage的には比較的若い感じ。香りは最初、若干の樽香、そしてトロピカルフルーツの香り。ちょっとナッティーなニュアンスもありましたか。香りから行くと、品種はシャルドネ。味わいは、なかなかいろんな要素が詰まっていて、果実味が豊富。ミネラル感はそんなに強くないです。アフタにグレープフルーツの皮の苦味を感じ、ちょっとばかりシャルドネ？とちゃうのかな？と思いました。
イスラエルのシャルドネ、ということで、なるほど、いい仕事していますね。勉強になりました。
