元祖熊本ラーメンこむらさき新横浜店(横浜市港北区新横浜ラーメン博物館)

2022年3月8日(火)

出張帰り新横で途中下車してラー博で晩飯。

今日明日と２日間ラー博倶楽部の限定提供で今回は「こむらさき」が黒豚中華そばを提供。

8人待ちでしたがすぐのご案内。

醤油味にして、50杯限定の炙り飯も無事ゲット。

いつもの白濁ではない豚骨スープに独特な香味油。

かごしま黒豚の頭、ゲンコツ、豚足、背ガラと数種類の香味野菜を8時間じっくりと炊いたとの事。

麺は中細ストレート。

加水率はいつもより高くモチっと感もあります。

TPはチャーシュー、ネギ、刻みタマネギ、メンマ、キクラゲ、海苔。

海苔の風味がすごく良いが、

何よりもチャーシュー2種が秀逸。

肩ロースは表面カリカリで肉肉しく

バラチャーは柔らかくとてもウマー❤️

そのチャーシューを乗せた丼は正に絶品。

最後はスープを入れて完飲完食。

ごちそさんでした！

黒豚中華そば醤油¥980、黒豚炙り飯¥450

場所:横浜市港北区新横浜2-14-21

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