2022年5月28日(土)
立川から西八王子に移動して「睡蓮」へ。
伊吹いりこを通常の三倍の量を使用した濃ゆい銀塩がまだあった！
温と冷が選べるので冷やしで発注。
昨日で無くなったけど常連さんから土曜もやってほしいとの声で本日早朝から仕込んだそうで、
媛いりこも使用。
銀色に輝くスープは冷やしなのでそれ程粘度はない。
また、思ったよりしょっぱくなくほど良いエグミでデラウマ♥️
麺は冷たく〆られもちっとした太平打ち麺。
TPはチャーシュー二種類、メンマ、ネギ、味玉、バラのり。
アーリーレッドは合うのはわかってたがバラのりも増せばよかった。
最後は煮干酢を投入して完飲完食。鯵煮干は仕入れが悪く残り3箱でレギュラーから降格しそう。
ラードも生醤油も値上がりでメニュー改変は近いとも。
ごちそさんでした！
銀塩冷¥1000
場所:八王子市元本郷町3-17-1
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