4月22日に収穫したコーヒーですが
今日は収穫後のコーヒー豆はどうなったか?のお話。
よろしかったらお付き合いくださいませ
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ぴっかぴかの完熟コーヒー豆♪
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収穫したコーヒー豆は、豆を取り出してから乾燥させる方法と
果肉が付いたまま乾燥させる方法があるらしいのですが
果肉付だと、あとが大変そうなので
このまま豆を取り出す方でやってみようと思いました。
まずは、お試しに~
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完熟ですので果肉もやわらかく、軽くひとつ摘んでみると
スルッと中からコーヒー豆が!
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わぁ~お♪コーヒー豆だ!
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ご覧になってわかるように
コーヒー豆はぬるっとしたものにつつまれているんです
。
ぬめりのお話の前に
ちょっと果肉のお味見を
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あ・あ・あま~~~~い
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コーヒーってこんなに甘いの?ってびっくり。
皮は硬いので一粒なめる感じで食べたたけですが
本当に驚きました♪
面白いようにするっと取り出せたコーヒー豆♪
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コーヒー豆を覆っているぬめりですが、ちょっとじゅんさいのぬるぬるに似ていて
きれいにするにはかなり手ごわそうです。
乾燥させるにはこのぬめりをとらないと・・・
ざるに入れて水洗いをしたのですが
このぬめりとれませ~~~ん
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さて・・・どーしたもんでしょ。
そーだ!
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これならどーだ!と私が考えたのが
水切りネットに入れてのもみ洗い♪
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うん。これはいい~
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水をとりかえながら水洗いをすること数回。ほぼぬめりがとれました。
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ざるにあげ外で乾燥♪
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一日乾燥させたら~
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いい感じ♪いい感じ♪
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どのくらい乾燥させればいいのかもわからないのですが
このあと3日干しました。
136個のコーヒーの実から249個のコーヒー豆がとれました。
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さてさて・・・
これからが大問題。
焙煎は難しそうなので
珈琲ショップで焙煎をお願いしようと思ったら
豆の量が少なくて、焙煎できないと言われてしまいました。
(少量用の焙煎器を買おうか今迷い中)
私が考えていた以上にコーヒー豆の焙煎は大変で
初収穫の珈琲を味わうには、まだまだ先になりそうです
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だけど・・
本当に飲めるのかなぁ?
だいぶ雲行きが怪しくなってきちゃいました
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まだまだ続く・・・