４月２２日に収穫したコーヒーですが
今日は収穫後のコーヒー豆はどうなったか？のお話。
よろしかったらお付き合いくださいませ
ぴっかぴかの完熟コーヒー豆♪
収穫したコーヒー豆は、豆を取り出してから乾燥させる方法と
果肉が付いたまま乾燥させる方法があるらしいのですが
果肉付だと、あとが大変そうなので
このまま豆を取り出す方でやってみようと思いました。
まずは、お試しに～
完熟ですので果肉もやわらかく、軽くひとつ摘んでみると
スルッと中からコーヒー豆が！
わぁ～お♪コーヒー豆だ！
ご覧になってわかるように
コーヒー豆はぬるっとしたものにつつまれているんです
。
ぬめりのお話の前に
ちょっと果肉のお味見を
あ・あ・あま～～～～い
コーヒーってこんなに甘いの？ってびっくり。
皮は硬いので一粒なめる感じで食べたたけですが
本当に驚きました♪
面白いようにするっと取り出せたコーヒー豆♪
コーヒー豆を覆っているぬめりですが、ちょっとじゅんさいのぬるぬるに似ていて
きれいにするにはかなり手ごわそうです。
乾燥させるにはこのぬめりをとらないと・・・
ざるに入れて水洗いをしたのですが
このぬめりとれませ～～～ん
さて・・・どーしたもんでしょ。
そーだ！
これならどーだ！と私が考えたのが
水切りネットに入れてのもみ洗い♪
うん。これはいい～
水をとりかえながら水洗いをすること数回。ほぼぬめりがとれました。
ざるにあげ外で乾燥♪
一日乾燥させたら～
いい感じ♪いい感じ♪
どのくらい乾燥させればいいのかもわからないのですが
このあと３日干しました。
１３６個のコーヒーの実から２４９個のコーヒー豆がとれました。
さてさて・・・
これからが大問題。
焙煎は難しそうなので
珈琲ショップで焙煎をお願いしようと思ったら
豆の量が少なくて、焙煎できないと言われてしまいました。
（少量用の焙煎器を買おうか今迷い中）
私が考えていた以上にコーヒー豆の焙煎は大変で
初収穫の珈琲を味わうには、まだまだ先になりそうです
だけど・・
本当に飲めるのかなぁ？
だいぶ雲行きが怪しくなってきちゃいました
まだまだ続く・・・