2月 酒粕酵母(再々) 2008年02月28日 | 元種づくり 実は… 23日にスタートさせた酒粕酵母はここに来て、酸っぱい匂い。 どうやら失敗です。 と、そこへ、 京都伏見の美味しい酒粕をゲット! (私の中ではbest1,2に入るくらい美味しい!) それでさっそく昨夜酵母起こしをしたところ… なんと1日でプシュッと元気な酵母に。 新鮮な酒粕なんですね。 (粕汁にしたら、これまた美味!) というわけで、ちょっと早いのですが、 粉をまぜて元種づくりに移りました。 #食と健康・美容 « 2月 ポンカン酵母でつくる... | トップ | 2月 ヨーグルト酵母 »
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