2月 酒粕酵母（再々）

実は…
23日にスタートさせた酒粕酵母はここに来て、酸っぱい匂い。
どうやら失敗です。


と、そこへ、
京都伏見の美味しい酒粕をゲット！
（私の中ではbest1，2に入るくらい美味しい！）

それでさっそく昨夜酵母起こしをしたところ…
なんと1日でプシュッと元気な酵母に。


新鮮な酒粕なんですね。
（粕汁にしたら、これまた美味！）

というわけで、ちょっと早いのですが、
粉をまぜて元種づくりに移りました。