全粒粉のグリッシーニ

キンカン酵母を使って、グリッシーニ3種



グリッシーニはイタリア料理に出てくる、カリッとした細長いパン。
シンプルな味でお料理を邪魔しない名脇役ですが、
美味しいのに出会ったらついつい手が伸びて、おかわりしてしまいます

今日は全粒粉を混ぜて作ってみました。
酵母は今や全盛期のキンカン酵母。

細長く伸ばした生地に、卵白をぬって、トッピング。



上から、＜ケシの実＞＜青のり＞＜チーズ＞です。

天然酵母ということもあり、カリッとした中に、むっちり感もあり、よい食感です。

実は隠れキャラで一本だけ、＜マヨネーズ＋青のり＞というのを作ってみました。
（１枚めの写真の奥の1本デス）
たこ焼き味風で意外にアリでした


＜たらこ＞も作ってみてよ～とのアドバイスあり。
ピリ辛とか、味噌とか、遊んでみるのも楽しいかもしれません