これまた秋田県の道の駅で買ってきた「酒粕」
６月から９月まで販売されています。
酒粕で「鮭の粕漬け」を作りました～♪
みりんで酒粕を伸ばします。
魚は銀ダラや銀ムツなど、いろいろな魚を漬けることができるが、
塩で下漬けをするのがめんどくさいので（←塩加減が非常に難しい）
スーパーで売っている塩鮭の切り身を使用。
下漬けしないでそのまま入れるだけ。
まんべんなく酒粕を入れていきます。
上からラップを敷いて、しっかりと空気を抜いて、
冷蔵庫で４～５日以上漬けます。
しっかり空気を抜かないと酸化して、
酒粕が悪くなってしまいます。
１週間漬けました♪もっと漬けてもいいかも。
焦げやすいので注意しながら焼きます。
鮭の粕漬けの出来上がりです☆
粕漬け大好きです！！旨い！！
ゴハンとお味噌汁が欲しくなりますなー！！
和食はいいなぁ～。落ち着きます。ほっ～♪
山形県の道の駅で買った「万願寺とうがらし」。
シンプルに網焼きにして醤油とかつおぶしでいただきました！
道の駅の野菜は本当に美味しいです！！
