サクサクかぼちゃクッキー

皮付きのままのかぼちゃたっぷり、カントリーな味わいのクッキー。
サクッとした食感が嬉しい。


サクサクかぼちゃクッキー（直径３ｃｍのもの２５個分）

かぼちゃ（皮付き）　６０ｇ
マーガリン（有塩）　３０ｇ
Ａ砂糖　　　　　　　　２５ｇ
Ａバニラオイル　　　少々
Ａシナモン　　　　　 少々

Ｂ薄力粉　　　　　　　　　１００ｇ
Ｂベーキングパウダー　小さじ１/２

＊オーブン予熱１９０度。

①かぼちゃは２センチ角位に切り、濡らして耐熱容器にいれ、ラップ有で２分チン。（５００ｗ）水分が残っていたら捨てて、フォークで細かくつぶす。

②レンジでマーガリンを溶かす。

③②に①とＡを加え、スプーンでよく混ぜる。Ｂも加え（私は特にふるいません）さっくりとまぜる。

④ある程度粉気が無くなったら手でひとまとめにし、５～１０回ぎゅっと捏ねる。

⑤手で丸めて平たくし、形を整えて天板に並べる。

⑥１７０度に下げて２５分じっくり焼く。

⑦冷めたら完成。


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