３種のきのこと切干大根の味噌バター煮！

いっちゃんの「秋のトリプルキノコご飯」が美味しかったので、さっそく煮物にアレンジ！！
３種のきのこを使うと、びっくりするくらい香りが豊か。マツタケに負さるとも劣らず！
肉も油揚げも入らないけど、白味噌とバターでこっくり味に仕上がりました♪
バターは今手に入りませんよね・・・涙
マーガリンはあまり使いたくは無いけど、少量使うなら「雪印バター仕立てのマーガリン」か「明治チューブでバター１/３」がお気に入り。バターに近くて美味しいです。

煮物にフレッシュ野菜は異色かもしれませんが、煮物自体がしっかりした味なので水菜と一緒に食べると相性抜群でした＾＾
しそやみょうがを添えるのもおすすめ。


３種のきのこと切干大根の味噌バター煮（４人分）

しめじ、しいたけ、まいたけ・・・・・あわせて約３００ｇ（石づきを除き食べやすい大きさに切る）
切干大根・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ（水で１５～２０分戻す）

バター・・・・・・・・大さじ１

Ａ水・・・・・・・・・・３００ｃｃ
Ａ砂糖・・・・・・・・・大さじ２
Ａ酒・・・・・・・・・・・大さじ１
Ａ白味噌・・・・・・・・大さじ１
Ａ濃口醤油・・・・・・大さじ１
Ａおろししょうが・・・・１かけ分

こぶ茶・・・・・・・・小さじ１/２

水菜・・・・・・・・・・１/２束くらい（４ｃｍ幅に切って水にさらす）


①フライパンか鍋にバターを入れて火にかけ、きのこを炒める。
　しんなりしてきたら水気をきった切干大根を加え、ざっと炒める。

②Ａを加え、中火で１０分煮る。

③水分がほとんどなくなってきたら、こぶ茶を加えて混ぜ、火を止める。
　そのまま１０分ほど置いて味をなじませる。

④器に水菜を敷いて、その上に盛りつけていただく。

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