シイタケ見っけ！

２５日、大統領みたいに大きくて肉厚のシイタケを採った。

大きいでしょう！２０cmあるょ。
嬉しさのあまり、この木ごと担いで持って帰えろうかななんて考えた<(__)>。

春のシイタケは、たくさん採れたら「人にやれ」、秋のシイタケは「自分で食べろ」と聞いた。
理由は、春のシイタケは虫がいる（あるいは卵かも）ので、乾燥させて保存しても、あとで虫が湧くけど秋は大丈夫とか。

たったの２個だから（すごい貴重）、その心配は皆無だけど秋にも採れるかなぁ...。
あ～、ひだも綺麗でしょぅ。

さて今夜は、このシイタケを焼いて、焼き上がりに醤油を塗って熱々を食べよう。

ワラビの食べ方

ボンボンさんから「食べ方を教えてください」と、うれしいコメントがありましたので書いてま～す。

ワラビはあく抜きしたあと、おひたしやマヨネーズで食べる。胡麻和え、二杯酢か三杯酢、タタキで。味噌汁やすまし汁に入れます。タタキは、包丁で刻むとヌメリがでるので、めんみをかけて食べてます。

白和え
ワラビにめんみで下味をつける
ビニール袋に豆腐と練りゴマ、塩を入れる
手でよく揉む
ワラビとあえて出来上がり（手抜きです）

味噌の一夜漬け
サランラップにへらで味噌をごく薄く塗る
ワラビを並べる
味噌を塗る（ワラビ・味噌を繰り返す）
ラップで包み、さらにビニール袋に入れる
冷蔵庫で一晩
味噌を洗い流し、適当な長さに切る。
＊３日くらいはＯＫですが、味噌が多いとしょっぱいです。少し甘みが欲しいときはミリンを入れるといいです。

あと煮つけも美味しいけど、上記で食べられるくらいの軟らかさだと、煮つけたときベタつくので不向きです・・・。

味噌の一夜漬けとタタキ（めんみ入り）は、冷凍保存できます。

イケマ大収穫！

２５日。ワラビ採りに行ったら、予想に反して伸びてなく１０本だけ。その後コゴミとゼンマイにウド、イケマを採って帰宅。

昼食のとき、タックが「○○にイケマ採りに行こうか」と言う。頭は急発進の急回転したけど、昨年は何時だったか・・・。

結果オーライで、後片付けもせずＧＯ。これが大当たりで、イケマはすくすく伸びてた。セーフ！生は紫色しているけど茹でたら、鮮やかな緑色。

味は、アスパラみたいで非常に美味しい。抜群！

帰宅後、茹でてマヨネーズで食べたけど美味しかった＼(^o^)／。生で天ぷらや炒め物、茹でてお浸し、酢の物、胡麻和えなどいろいろ。

イケマを採ってたら、タックが林道でなにやらしゃがみこんで、写真を撮ってるので聞くと、「熊の糞」とか。
「ふ～ん」・・・「あまり、奥、行くなよ～」「えっ？」（ホントだったの）どれどれと見に行くと、それらしきものがあった（数年前の春先に見たのは、巨大な馬糞型だった）。季節や食べ物によって違うらしい。

途中、私はシイタケ（しかも大統領＆どんこ？）を見っけ！天然ほだぎに乾杯。