北海道の漬物・ニシン漬けを冷蔵庫で作りました

え～、夕食の準備をしていて、はっと気がついた。
ニシン漬けには和寒のキャベツが～って書いたのに、
２週間くらい前、斜里産の漬物用キャベツと釧路産大根を使って、 冷蔵庫で作ってました。
ちょっと酸味が出たけど美味しい。
もうあと数日分・・・冬の漬物です。

別保公園へ漬物用大根を買いに～

週間予報で、土・日は崩れるようだけど、後はいいみたい。
で、別保公園へ…今はメモリアルパーク別保公園とか…漬物用大根を買いに行ってきた。 （開店早々は混むから、少し空いた時間を狙って）

春から１１月半ばまで産直野菜を売っている。
沢庵用に、青首大根・Ｌサイズ・１０本で８００円×４で３２００円也。

取りあえず、今日は沢庵用だけ買ってきたけど、来週は白菜や味噌粕用大根も買わなくては。
ニシン漬けや紅サケの切漬けは、塩分少な目だから、一ケタが続くようになってから。
あ～、気温もそうだけど、和寒のキャベツが店頭に並ばないとね。

秋のクレソン、美味しかったです(*^^*)

クレソンは茹でても、
香り＆ちょっぴり辛く＆ほろ苦さがあって好き・・・茹ですぎると、味も香りも(ノД`)・゜・。

せっかくのクレソンを生で食べないのは
キタキツネが媒介するエキノコックスに感染したくないから。（過去に生でサラダにしたことも"(-""-)"・・・心配）

　＊エキノコックスは、卵が主にキタキツネの糞から土や川の水に混じリ、山菜やキノコなどに付着するので、それらを生で食べると感染します。
あ～、キタキツネに触るのも危険が大です。
１０年以上経ってから症状が現れ、肝臓がやられます・・・１０年も潜んでます。

あれ～、なんか怖い話になってしまいました。

🎶 この鳥なんの鳥?! 大きな鳥でした～

　→　午後からマークが一つ
昨日から雨と風。
台風くずれの温帯低気圧が通過中?!・・・先ほどまで吹いていた風は弱まり、雨も小雨になったと書き始めたけど、また、風が強くなってきました。 この後、天気はどうなるのかしら。

ところで、先日から気なっていることがある。それは
２６日のクレソン採りに行ったとき、トンビより一回りくらい大きな鳥がいた。
すぐに逃げられたけど、フロントガラス越しに撮った１枚。

この鳥さんは、お尻を持ち上げてると思ったら・・・飛び立つ前に、ピュッと"(-""-)"　少し身軽になって飛んでいきましたょ。
え～、名前は。

今、エノキタケは色々な色が出てますょ (*^^)v

１０時頃から～明日の朝まで

今朝８時過ぎ大楽毛まで走ったら、街路樹の葉がほとんど落ちてました。
あまり寒くならないうちに、釣り納めに行ってこなくては・・・その頃、エノキタケは終わってるかしら。

幼菌と成菌が並んでました(*^^)v。（２５日の林道で）

今年は晩秋に出る栗褐色や茶褐色系の出が、いいような気がします。
かさの色は違っても、柄は黄褐色～黒いビロード状。

(´∀｀*)ｳﾌﾌ　エノキタケは予定量が収穫できました。
あとは・・・先日、撮った幼菌の確認に行けたら｡｡｡｡｡いいなぁ。

ムキタケの天ぷらはモチモチで美味しいょ (*´▽｀*)

昼食に天丼を作った・・・あり合わせで。
イカの足と少し乾した冷凍エノキと、昨日採ったムキタケ。

ムキタケは天ぷらに向かないといわれてるので、作ったことがなかったけど、食材が足りないので試しに一口サイズを揚げたら
モチモチで、とても美味しかったですょ・・・今まで、損してた～。

採るのは
乾いてる、肉厚でむっちり・・・それ以外はパス　←　こだわってます。
あ、虫食いはもってのほか。 （虫は嫌いじゃないけど、食べるのは嫌い）

北海道産・小樽のワイン…旦那が飲んでいる (*^-^*)

予報だとピッカピッカのだけど、今は雲があつい

最近、また葡萄酒を飲むようになった旦那。
北海道産で甘口のワインを、小遣いで買ってくる。 （一緒に行くと私のお財布から）

赤の「山ぶどう」はヤマブドウの味がしっかりする・・・我が家で作る完熟ヤマブドウの醗酵ジュースに似てるょ。

昨年は台風の影響、今年は不作と２年続けて採れなかった(ノД`)・゜・。

庭のクロフネツツジとサラサドウダンの紅葉です(^^♪

ようやくサラサドウダンの剪定が終わったので、めでたくカメラに収まりました。
（ 剪定するのは旦那・・・趣味です。
遅くなったのは、私が毎日のようにキノコだ!!　クレソンだ!!　と付き合わせるからです。旦那にm(__)m）

紅葉しました。

ここ１０年くらい、この２本は野鳥の冬の止まり木になっています。
特にサラサドウダンは、毎日やってくるすずめの避難場所で
ハイタカに狙われても、この中に逃げ込めば安全・・・枝が密集してるので、ハイタカの大きさでは入れないですよ。

季節的に花芽をカットしてると思う｡｡｡｡｡花m(__)mです。

あ～、今日のキノコ採りはエノキタケとムキタケでしたが、
たぶん、いや絶対、メロンのままは(´∀｀*)ｳﾌﾌ だっと思う。

エノキタケは天然と栽培ものでは、こんなにも違うょ～

今日もピッカピッカの

エノキタケ採りに明け暮れる日々ですが、２５日は久しぶりに大きいのが採れました～。
手前の真っ白いのが、菌床栽培のエノキタケ・・・もちろん、北海道産。
色も形も、そして、味も違う。
天然・栽培物はそれぞれ違う美味しさがあって、どちらも好きですが
(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ　どっちと聞かれると、
迷わず 「自分で採る天然エノキタケが一番」 。

今日はメロンのままと行ってくる・・・どこにしようかなぁ。

山菜のクレソンは秋も採れるのですが～

ミズナラが珍しく紅葉してました。（え～、昨日の林道です<(_ _)>）

今日もピッカピッカのお天気に、旦那～

行くわょ～
旦那…今日は何処だ
クレソン採り
鶴居方面へ

湧水のところは(ノД`)・゜・。あまりにも小さくて採れませんでした～。
期待が大きかっただけに、ショックで写真を撮る気力がなかった｡｡｡｡｡｡｡
でも、食べ物だと､脳ちゃんは素早く反応して、車で数分の橋の下ならあるかもと

台風の影響かなぁ??! 部分的に泥水をかぶってたけど、１歩１歩足元を確かめて、きれいなところを採ってきましたょ～。

あ、旦那が弟子屈に行こうかと言ってくれたけど・・・私がキノコ採りで、毎日のようにあちこち引っ張りまわしてるもんだから、剪定が遅れてるので気持ちだけもらいました。

夕食のお浸し、美味しかったです(*^^*)。