クレソン

クレソン摘に行ってきた。

５、６年前、偶然見つけたちっちゃな川で、友達と採っていたら、

道路工事のおじさんが、「この先の反対側にたくさんあるよ」と教えてくれた。確かに湧き水があって、あたり一面クレソン畑。おじさんに感謝！

クレソンはお浸しが一番！香りを消さないように熱湯に入れたら、直ぐひっくり返して取り出し、冷水につける。この間３０秒！

卵とじも好き。煮立てた汁の中に茹たクレソンを入れ、卵をまわしかけ半熟になったら出来上がり。天ぷらは、パリパリしてポテトチップみたいな、スナック感覚で食べられる。

茹でて冷凍保存したものは、凍ったまま椀だねとして使えるし、卵とじも美味しい。

このクレソン畑、２年と経たないうちに胴長を履き、手には鎌を持ったオヤジが現れ、あっという間にビニール袋（４５?はあった）に５つも、刈り取っていった。あとには、無残な草かり鎌の爪の後が残された。

帰り際に、こちらを見て、「それだけかい」と聞く。「おじさんはどうするの」と聞くと、札幌に送るとか（小遣い稼ぎ）・・・アッカンベー。

心待ちにしている人がいるのは分かるから、採るのはいいよ。だけど、翌年はその場所だけ生えていなかった！悲しくなる光景。