991話）キノコ鍋

本格的なキノコ料理をご紹介しましょう。大同で人気の鍋料理の店に「崑崙」があります。なかなか予約がとれないくらいです。中心になっているのは羊肉のシャブシャブ（刷羊肉…刷にサンズイがついています）ですが、メニューのなかにキノコ鍋があります。以前の大同事務所の所長・祁学峰さんの運転手・張徳さんが見つけてきました。 代表的なのが12種類のキノコをいれる鍋です。だし入りの煮立った鍋のなかに一皿ずつ入れてい . . . 本文を読む