正しい食事を考える会

食が乱れている中どういう食事が正しいのかをみんなで考え、それを実践する方法を考える会にしたいと思います。

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日本食はファストフードの有望な鉱脈!ーこんなファストフード店があったら流行る!

2010-12-31 | 食事教育
私は、日本中が小麦粉食(輸入食糧)にうつつを抜かし、身内のお米を見捨てるかのような情勢を嘆いています。 ラーメンって何か、それはスープメンだと考えます。ではそのスープにごはんを入れたらどうなのか。それがスープごはんです。 まずいでしょうか。小麦粉とお米、お米は粒のままでも食べられるのです。小麦は粒のまま食べることは出来ません。美味しくないのです。それから出来たメンをどうやっても米に枯れるわけはあ . . . 本文を読む
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稲の知識ー2.遺伝子、免疫関係

2010-12-31 | 食事教育
稲の知識ー2. 遺伝子、免疫関係 前稿「稲の知識ー1. 稲作は2000年連作しても問題が無い」の続きです。 ムギネ酸の遺伝子発見 「“荒れ地”と呼ばれるアルカリ土壌の土地では、イネなどの作物はほとんど育たない。土がアルカリ性だと、植物が栄養としての鉄分を吸収することが出来ないからだ。だが、弱いアルカリ土壌ならば、大麦は育つことが多い。そこで、森敏・東京大大学院農学部教授は、2001年、大麦が鉄分 . . . 本文を読む
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稲の知識ー1. 稲作は2000年連作しても問題が無い。

2010-12-31 | 食事教育
2010.12.30讀賣新聞に「植物共生でコメ収量増」と言う記事があった。この記事をウエブで検索したが出てこなかった。 代わりに出てきたのが下記の記事です。 「イネ/稲別ウィンドウで開く 収量UP, 遺伝子特定 2010年、コメの収穫量を大幅に増やすイネの遺伝子を特定 したと、名古屋大学生物機能開発利用 ... エンドファイト, イネの植物共生菌(エンド ファイト)を理研と前川製作所が発見。見つ . . . 本文を読む
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おにぎり親子、寒空の贈り物 ー食事教育の第一は如何に食料を手に入れるかです

2010-12-26 | 食事教育
 おにぎり親子、寒空の贈り物 2010年12月25日22時39分アサヒコム 「松本照玲紗ちゃん(右)は父親の隆さん(中央)と一緒におにぎりを差し出した。サンタの帽子はレストランでもらった「おまけ」だ=25日夜  クリスマスの電飾がまばたく名古屋市・金山駅前に25日夕、おにぎりを抱えた幼い女の子が立っていた。近くに住む会社員松本隆さん(38)の長女、照玲紗(てれさ)ちゃん(3)。隆さんと一緒に、駅 . . . 本文を読む
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ダイエット法になるかー「空想食べ放題」で食欲減退?=チョコとチーズ、30回で効果-米大学が実験

2010-12-25 | 食事教育
「空想食べ放題」で食欲減退?=チョコとチーズ、30回で効果-米大学が実験 時事ドットコム 。(2010/12/25-05:54)  好物を思い浮かべると通常は食欲が高まるが、その好物を口に入れ、かみ、のみ込む様子を30回も繰り返し想像すると、実際に食べ放題になっても食が進まない-。米カーネギーメロン大の研究チームが一口サイズのチョコレートとチーズで実験した結果を25日までに米科学誌サイエンスに発 . . . 本文を読む
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自給率120%仏に学ぶ食料確保方法ー将来食料不足時代はくる、その対策が大切

2010-12-22 | 食事教育
前稿「農業は弱者、団結が大切ー農協から金融・保険事業分離案に反対ー民主党の政策に」で国は食糧確保方法を考えよと欠いた。 読売の記事にフランスの辞令が書いてあった。私の考えに近いと思った。 食料自給率120%を誇る世界有数の農業大国に生まれ変わったフランスに学ぶ食糧確保方法 農と言える日本へ…自給率120%仏の経験は? (2010年12月22日08時57分 読売新聞) 読売新聞の取材に応じ . . . 本文を読む
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農業は弱者、団結が大切ー農協から金融・保険事業分離案に反対ー民主党の政策に

2010-12-22 | 食事教育
 民主党は経済界からの働きにかけによって、十分に国内議論もせずに、TPP参加を打ち出したり、菅内閣は消費税もそうだったが、唐突に出しては引っ込めるのが多い。 年金引き下げもしないと言っていたのにするようになったり。 子ども手当もころころ変わる。 TPP参加すると輸出関税は下げられて輸出が阻害されるのが少し和らぐ、しかし、輸入価格は大幅に下がって、農業は打撃を受け壊滅するとよそうされる。 国は食 . . . 本文を読む
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正月は嫁の招待を受ける。嫁、正月の料理で悩むー魚とごはんさえ有れば充分ですと回答

2010-12-22 | 食事教育
暮れー正月は孫の所に行くことになりました。私は用事があるのでいけないと断ったのですが、 嫁からメールで「来られない理由はなんですか? 節約というのなら、私たちが帰った時に頂く交通費よりお父さんとお母さ んがきていただく方が安いです。 るっちゃんに会うために使うお金がもったいないということではないで しょう? るっちゃんの服を買うおこづかいより、会いにきていただく方がうれしい ですよ(^_^) . . . 本文を読む
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食事の原則の一つ「一物全体」、丸まま全体を食べること

2010-12-20 | 食事教育
妻が味の南蛮漬けを作った。 私は、食の原則で忘れていたことを思い出した。「一物全体」である。これは丸まま全体をすべて食べると言うことです。 自然食の先生は栄養バランスがよい食事を5:1:1:3食と言います。 5は主食のごはん、1は豆製品、1は肉・魚類、3は野菜果物で確かにこの食事は良いと思います。私はもっと簡単に3:2:1と言っていますが、5:1:1:3の方が細かくて良いと思います。 食の原則 . . . 本文を読む
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今日のお昼は雑炊ーナウい言い方でスープごはん

2010-12-18 | 食事教育
今日のお昼は雑炊、肉は鶏肉、 だし汁を煮干しと和風だし等でつくって 鶏肉、白菜、里芋、わかめ、しめじ、ねぎ・・・ そこにごはんを入れて、 煮立ったら出来上がり。 雑炊の素というのもあって、新聞の一面広告が出ていました。それによるとダイエットに良いと有りました。水増しのごはんと言うことでしょうか。 でも直ぐにお腹はすくのですが、そこを我慢するとダイエットに良いかも知れません。 鶏肉は妙 . . . 本文を読む
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良い食事の条件:如何に野菜を摂取するかが課題ー冬は鍋料理が一番

2010-12-17 | 食事教育
 食事を用意する場合、食事には食の原則があると私は教わった。 例えば動物には食性と言うのがあると言うことです。ライオンは肉、インパラは草、馬・羊は草、ツバメは虫、すずめは虫やタネ等の雑食、ではヒトは・・・穀類を主体にした草食で時々の肉、ということでそれは歯の構成を見れば分かる、或いは先祖を考えれば分かると言われています。その他身土不二とか先祖食とか継続食とかの原則があります。このブログのどこかで . . . 本文を読む
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イチローに代わってマー君が「朝カレー大使」に就任ー学生さん学ぶ力はあさごはんです

2010-12-17 | 食事教育
イチローに代わってマー君が「朝カレー大使」に就任 2010年12月16日(木)17:00 (夕刊フジ)  マー君がイチローに代わって「朝カレー大使」-。プロ野球・楽天の田中将大投手(22)が15日、ハウス食品のイベントで、代々木ゼミナールの本部校(東京)を訪れ、レトルトカレー「めざめるカラダ朝カレー」をPRした。朝カレーといえば、米大リーグ、マリナーズのイチロー外野手(37)が有名だったが、スポ . . . 本文を読む
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国際学力テストー米食う民族アジア勢が上位を独占ー米を食べると頭が良くなるのか?

2010-12-09 | 食事教育
日本の学力、改善傾向…国際学力テスト (2010年12月7日19時15分 読売新聞)  経済協力開発機構(OECD)は7日、65の国・地域の15歳男女計約47万人を対象に2009年に実施した国際学力テスト(PISA)の結果を発表した。  日本は前々回03年、前回06年で順位を下げ、学力低下が問題になったが、今回は「読解力」が前回15位から8位になり、00年水準に回復。「数学的応用 . . . 本文を読む
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海老蔵さんはなぜ失敗したのかー酒を飲み鬼になったー懺悔案は歌舞伎の授業をして回っては?

2010-12-09 | 食事教育
暴行時「酩酊状態だった」…海老蔵さん会見質疑 2010年12月7日(火)21:17讀賣オンライン   先月25日に顔などを殴られ負傷し、入院中だった歌舞伎俳優の市川海老蔵さん(33)が7日夜、東京都内のホテルで記者会見した。  ――無期限謹慎なのか  「非常に浅はかな行為だったので、当然だと思う。親不孝をしたと感じており、妻にもただただ申し訳なく、どのように謝っても、謝りきれない思いだ」   . . . 本文を読む
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しめ鯖は美味しい、ごはんが美味しいー新鮮な鯖は刺身が一番

2010-12-08 | 食事教育
 鯖を刺身で食べるのはよほど良い魚でないと食べられないと聞きます。鯖には寄生虫がいるとか、福岡は新鮮で美味しい魚が手に入るので鯖の刺身もよく食べます。 昔、祖母の料理で鯖やイサキの茶漬けを食べたことがあるがこれもおいしかった。 最近妻がしめ鯖の新料理法で作るようになって、「これ毎食でもいい」と注文を出しているほどおいしいしごはんによく合う。 妻の言い分は従来と違う製法と言うことである。何を変 . . . 本文を読む
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