【缶詰】飛騨牛ビーフカレー

　飛騨牛で有名な飛騨高山にあるステーキハウス「キッチン飛騨」。お店では、飛騨牛のステーキやビーフストロガノフなどの料理はもちろん、シェフが飛騨牛を使って作ったハムやつくだ煮などの料理も販売されている。そのラインナップのひとつとして、さまざまなカレーも販売されている。今回はそのうちの一つ、飛騨牛ビーフカレー、1,000円。

　なんだか軽いタッチのシェフのイラストが描かれた缶に不安を覚えつつもそれを開けると、たっぷり430g入ったカレーは、眩しい黄土色のルーの中に、大きめな牛肉のブロックがゴロンゴロンと大量に入っている。さらに淡路産の玉ねぎも、大きめなカットで入っている。
　カレーは、しっかりととろみのある欧風タイプ。飛騨牛の牛すじを使ってブイヨンを作り、それをベースにしたというカレーは、そのベースの旨味と、フルーティーな甘味が効いている。フルーツのチャツネでも入っているのかと思ったが、ステーキソースが入っているらしいので、その甘さなのかもしれない。後からほのかにスパイスの辛味があって、うまくバランスを取っている。
　具材のビーフは、さすがに自慢の飛騨牛、口に入れるととろけてしまいそうなほど柔らかく、またビーフ自体の濃厚な旨味がしっかりと感じられて、存在感もあり、かなりの満足度。
　多少値は張るが、ブランド牛肉の旨味もしっかり味わえ、カレーとしても満足度は高い、オススメの一品。


「飛騨牛ビーフカレー」
キッチン飛騨
430g
1000円
★★★