フィンランドパン

ペルナリンプ　PERNALINPU

ペルナはじゃがいものこと。主食はじゃがいもかと思うほど、お料理のつけあわせには必ず大量のじゃがいもがお皿にのっているが、パンにもじゃがいもを練りこむ。フィンランド人は本当にじゃがいも好き。

ハパンルイスレイパ　HAPANRUISLEIPA

フィンランドでパンといえばこの種類。ライ麦１００パーセントのパンは、きめが荒くずっしり重い。ちょっと酸味があり、チーズやスモークサーモンをのせて食べると最高。息子が小学生の頃フィンランドへ連れて行ったが、「これじゃなくて、ただの普通の白いパンでいいんだけど・・・」と大騒ぎしていたのが懐かしい（お米と納豆と食パンとラーメンが好きな息子は、その後フィンランドへは行っていない。最近は白いパンもあるけど・・・）。

どちらも伝統的なフィンランドパン。フィンランドから専用粉を入手しないと作れない貴重品。