涼を食べる

仕事の移動中、畑のそばを通ったら、夏野菜がぐんぐん成長していた。仲良しの運転手さんが「先生、涼しい食べ物教えてあげるよ」

きゅうり＋なす＋湯がいたおくらをあらみじんにする。全体をよくまぜて、ネバネバしたら、麺つゆを回しかける。冷蔵庫で冷やして、冷やっこにのせていただく。ただそれだけ。

 

おくらと麺つゆは多めが美味しい。思いついて、沖縄産のあおさ（アーサー）も加えた。これからの季節、たびたび登場しそうな、涼のひと品。