初物、筍

桜の開花と同時に筍の季節。今年も施設の裏山の筍が順調に育っているようで、初物が届いた。運転手のＡさんは、＜筍掘り名人＞。歩いただけで足元の筍の成長がわかるそうで、土から顔を出していない筍を見事に掘り当てる。顔を出しているともう硬いので、土に包まれている柔らかい筍を掘ってくれる。



７本の筍を手に帰宅。生で食べても柔らかく美味しい。早速茹でて下ごしらえ。ゴールデンウイーク前まで、　＜筍三昧＞　の贅沢な日々。