簡単お料理レシピ－ねぎ豚

半端でない食べ盛りがいる我が家の定番のひとつ、＜ねぎ豚＞
友人に教わった簡単＆美味しいレシピ。友人はそのまた友人からの伝授、元をたどれば何代前？

いたって簡単な作り方。一言で説明するなら、「ねぎを敷きその上にお肉、煮汁をかけたら火の上に」。失敗はあり得ない簡単レシピで、その上絶品のお味。

＜材料＞
長ネギ　　６本
豚バラ肉（かたまり）　７００g～１kg
しょうゆ・紹興酒　各１/２カップ
水　　　　１カップ

＜作り方＞
①ネギを１/３の大きさに切って鍋に敷く
②豚バラ肉を適当な大きさに切り、しょうゆ・紹興酒、水を加える
③火にかけ、煮立ったら弱火でとろとろ２時間。
④ある程度味がしみてきたら、ゆで卵を加えると二品になる。

＜コツ＞
①忙しい私は圧力鍋を使う。朝１時間火にかけてから途中でゆで卵を加え、夕方までそのまま置く。味がしみて美味しい。
②しょうゆは、自家製ニンニクしょうゆを使う。事前にお肉に少量しみこませておくとよい。