再挑戦！イギリスのレトロなケーキ、パイナップル＋アップル・アップサイダウン・ケーキ、レシピ付き

イギリスらしいレトロなケーキ、パイナップル・アップサイダウン・ケーキ　pineapple upside-down cake。

夫からのリクエストがあったので、昨日、もう一度作ってみました。

これは↓前回の、黒砂糖だけで作った色の悪いアップサイダウン・ケーキ・・・


ああ、前回の記事を読んでもらったほうが早いですね、どうぞ↓

おかしな名前、レトロなお菓子、パイナップル・アップサイド・ダウン・ケーキ

今回は、白砂糖はあったのですが・・・缶詰めのパイナップルの輪切りが足りません！

7個必要なのですが、うっかり小さめの、4個いりの缶を買ってしまいました！

リンゴを輪切りにして、芯をくりぬいて代用！


（それでも一個足りない・・・）

色は、とりあえず、問題なし！

焼き上がり。


型をひっくり返したら、つるんと出て、底の部分が上に来て「さかさま　upside- down」ケーキの出来上がり。


息子が庭でとれたイチゴを3個　載せました。　


ついでに、おなじみミスター・キプリングの、夏季限定版、イートン・メス味のベーカウェル・タルトを載せて写真を撮れというので撮りました。

夫は例によって、シングル・クリームをたっぷりかけて食べました。


私は暑い日だったので、クロテット・クリームのアイスクリームを添えました。


息子は、イートン・メス味のベーカウェル・タルトをぐちゃぐちゃにつぶして混ぜて食べました。
気持ち悪いので写真は撮りませんでした。


ケーキそのものは、とても甘く、ねっとりしていますが、普通のスポンジです。
見た目がきれいですが、特に特徴のある味ではありません。

夫は相変らず、甘くないシングル・クリームがケーキの甘さをやわらげる、と主張しています。一理あります。もっとくどくなりますが・・・
私はこってりしたクロテット・クリームのアイスクリームと交互に食べて、どちらの味も楽しみましたが、夫のクリームじゃぶじゃぶかけはケーキの味をわからなくさせてしまうはずです・・・

クロッテッドクリームはこってり濃い、乳脂肪分の非常に高いクリームですが、甘くはありません。
コーンウォール産の、クロッテッドクリームのアイスクリームに関してはまた書く機会があると思います。イギリスでしか食べられないアイスクリームではないでしょうか。



パイナップルの周りがもうちょっと濃く、飴色になるぐらい焼いたほうがおいしそうだったかもしれません。
焼きすぎると前回みたいに、チェリーの鮮やかな赤がくすんでしまってぶち壊しになるし、微妙な加減が難しいです。

ところで、リンゴの輪切りが乗った部分は誰も食べたがりません！
それでも、真ん中にのっているのが3人全員のスライスに少しずつ、いきわたりました。

焼きリンゴみたいなネチャットしたリンゴの歯触りは悪くなかったです。





つくりかたの翻訳を紹介します。


この本には、pineapple upside-down pudding として紹介されています。

・18センチのケーキ型の内側にバターを塗る。

・60グラムの砂糖（しっとりしたもの）と同量のバターをよく混ぜてクリーム状にとろんとなったものをケーキ型の底にまんべんなく薄く塗る。

・ケーキ型の底にパイナップルの輪切りを敷き詰めて、穴に砂糖漬けのチェリーを詰める。

・120グラムのバターと同量の砂糖を混ぜ、ほとんどふわふわになるまで、よくかき混ぜる。

・溶いた卵2個をゆっくり流しいれてさらによくかき混ぜる。

・180グラムのセルフ・レイジング・フラワー（1カップ=25グラムの小麦粉に小さじ1杯=2グラムのベーキングパウダーがすでに混合されている小麦粉）をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。パイナップルの缶詰のシロップを少しずつ混ぜいれて、ドロドロにする。

・ケーキ型の底に敷いたパイナップルの上から流しいれて・・・

・180℃で、45分。

実は、簡単とはいいがたい手順です。
よかったら、お試しください。
さめてから、アイスクリーム添えがおすすめです！

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