将軍フレンチ

松戸市の広報に面白そうなイベントがあったので、参加して来た。

- 幕末ロマン プレミアム将軍フレンチ -
川昭武を欧州へと派遣した将軍慶喜が厳しい外交交渉の最前線で外国代表と食したフランス料理の一部を体験します。
- 日時 9月30日（日）11時から12時30分
- 会場 松雲亭（戸定邸に隣接するお茶室）
- 費用 3,000円





新松戸にあるフレンチ田島亭が協力し、幕末の資料を基に当時の料理を想像するイベントで、過去にも何度か行われていたらしい。



今回は、フランスから取り寄せたうずらがメインで、濃厚なデミグラスソースがかかっている。3000円は高いが、料理の説明を聞くと、当時の調理法を想像し、何度も裏ごししてソースを作るなど、かなり手間がかかっていたようだ。



コーヒーは、徳川慶喜が飲んだといわれる珈琲を現代に蘇らせたものだそうだが、かなり濃かった。