北海道らーめん奥原流「久楽」（くら）
札幌市中央区２条西１丁目ピア２・１
TEL ０１１－２５１－８８２４
AM１１：００～夜２：００（さすが札幌）
札幌といったら札幌味噌ラーメン。ホテルのコンシェルジュに
聞いて久楽を紹介してもらった。大当たり！！
旅先の感動のひとつはご当地の旨い店に出会う事
北海道エリアに６店舗、なんと東京エリア（北千住）にも
出店しているらしい。
メニュー 当本店にはハーフらーめんメニューがあった
宴会後の〆としてピッタリ。観光客用に考えたのか？
店も大型店（カウンター席１６席、テーブル席２６席、小上がり席１６席）
のせいか厨房も大きい。
奥原流とは？沖縄出身の久楽の味の創始者
タレ作りに使用する食材はすべて生。２～３週間熟成させ
風味と厚みのある「本物」の完熟タレが完成。
スープは数年がかりでたどり着いた豚ベースの厚みのある
白湯スープ（パイタン）
麺は温度、湿度を年中一定の熟成庫で
５～７日寝かせた黄金色の透き通った中太縮れの北海道らーめん
人気No.1白味噌味付玉子らーめん（ハーフ）４５０円
をオーダーした。コンシェルジュから白味噌と聞いたので
お店にたどり着く間、どんなのだろう？と想像を
巡らせながら来たが、想像以上でこれはすごかった。
数年がかりでたどり着いた会心作と言うだけのことはある。
やはりここは、味噌らーめんの本場だけにレベルが高い
幸せな心で帰路についた。