クロワッサン

プレーンなものと、チョコ、黒ケシペーストを巻き込んだもの。
今回は折り込みバターを10％減らしてみました。
物足りなさはなく、天然酵母パンとしてはかえって
バランスは良かった気がします。でも二次醗酵不足。
温度低すぎたかな…中心がもったりした焼き上がり。
次回は気をつけよう　　（こずえ）