自宅パンとして

今までは「とにかく格別においしいパン」を目指して

いっぱいいっぱい試作して

何年もかけてかしこのパンにたどり着いた。

今、家族用に焼くようになってふと思う。

「作りやすいパンってどんなパン？」

自分の酵母や発酵のことが少しわかった今だから、

夜食べたい、急にお客さんがくる、なんて時に

時間をずらしても納得できるパンって焼けるのかな？

うん、それやってみたい。


ということで一人メラメラ実験隊。

酵母も鮮度よく循環させるためには多めに使っていきたいし、

生地がだれる気温の高い時期に、なるべく自然発酵もしていきたい。


楽しいじゃん、パン作り♪

今朝の朝食べるパンにレーズンパンと全粒粉を入れた大丸パン。



一緒に娘と具材を用意してはさむ朝ごパン。

なんか絵に描いたようじゃないか(笑）


水分量が多かったな。もちもちして高評価だったけど

これじゃカビも生えやすいし、トーストした時バランス悪いし。


味はいつもと全然違う。発酵時間半分、酵母量２倍。

当たり前だけどなるほどね～とわくわくしてくる。


生活重視のらくらくパン。

味を追求してる間、結構遊べそうだな。