水菜とエノキ茸のおひたしサラダ。

こんばんは、ゆうです。

今回は食感シャキシャキ、風味たっぷり。
おひたし風サラダのご紹介です。



なかなか生野菜ってたくさん食べることができないけれど、茹でればぺろり。
特に水菜は、一袋あっという間です！
エノキ茸も加えて、より食感を楽しめるようにしました。
とろみがつくので、味も絡みやすくて良い感じ。

いつもは白だしのみの味付けにするのですが、以前紹介したジンジャーセサミドレッシングでサラダ風に。食べ応えあります！

あと一品欲しい時にもオススメです(^^)

【材料】2人分

水菜　1/2袋(2～3株。目安：100g)

エノキ茸　1/4株(目安：石づき除いて100g)

◎おろし生姜　小さじ1

◎いりごま(粗くすりつぶしておく)　大さじ1/2

◎白だし　大さじ1

◎酢　大さじ1/2

◎薄口醤油　小さじ1/2

◎砂糖　ひとつまみ

◎ごま油　小さじ1

塩　適量


【作り方】

１．エノキ茸は石づきを切り落とし、半分の長さに切る。耐熱皿に入れてふんわりラップをし、600Wで1分～1分30秒ほどレンジでチンして冷ましておく。

２．水菜はよく洗い、塩少々を加えた熱湯でさっと茹でて冷水にさらす。ぎゅっと水気を絞って根元を切り落とし、エノキ茸と同じくらいの長さに切る。

３．ボウルで◎を合わせ、１と２を和える。

冷蔵庫で冷やして味を馴染ませたら出来上がり。


水菜は泥やごみが残りやすいので、ボウルに水を張ってよくすすいでください。茹ですぎると食感がなくなってしまうので、水菜を入れた後、再度お湯が沸騰したくらいで引き上げると丁度良いと思います。
もし味が足りないようであれば、塩で調整してください。

よろしければ、お試しを。


ところで。

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仙台、ようやく桜が満開です！



花見の名所のひとつである近所の公園は、桜を楽しむ人々で賑わっています♪
桜ってなんでこんなに特別感があるのでしょうか。
期間限定だからかな？？

今のうちに楽しまなくては！

新しい一週間の始まりです。
今週もがんばりましょー。

ゆうでした。