「讃岐うどん」の発祥地 - 坂出（さかいで）市

映画「UDON」も公開され、讃岐うどんブームに拍車がかかっている。香川県は、「ため池」が多いことでも知られるが、降水量が少ないため、生産しにくい米に代わって小麦から作ることのできる「うどん文化」が発展してきた。うどんは小麦粉、塩、水で作られるが、その１つ、「塩」が盛んに作られていたことも、この地でうどんが発達した理由といえる。沿岸部にはかつて塩田も広がっていた。一説によると弘法大師が中国からうどん技術を広めたともいわれる。坂出市は、瀬戸内海に面し、瀬戸大橋の四国側玄関口に当たる。