平成２１年９月１１日（金） 晴れ ほうとう

ほうとう　初体験

私の苦手なものは「生卵」と「小豆」と「かぼちゃ」　
以前苦手だった「セロリ」は克服済

幼い頃に「卵アレルギー」と診断された私には
ロッキーが生卵を朝飲むシーンは、実にお気の毒である。
今後も「生卵」とはうまくいかないと思う。

今徐々に克服しつつあるのが「かぼちゃ」
パンプキンスープは飲める様になったし、シャキッとした天ぷらならいける！
しかし「ほうとう」はあの“どろどろ”になったかぼちゃの感じが
どうしても嫌で食べられなかった。

休日を使って一路「河口湖」へ　目的は「ドックラン」
でもその前に腹ごしらえと考え何を食べようか？？　　
ここは山梨県　国道には名物「ほうとう」のお店が建ち並ぶ！　
思い切って行きますか！　「ほうとう」

その中の老舗の一軒「不動　北本店」へ

　

ちょうどお昼頃　続々とお客さんがやって来る。
メニューはおつまみ系の一品とメインの「ほうとう」は１種類のみ
いろんな種類の「ほうとう」を出しているお店もある様だがここは「１本勝負」！！
潔くて良いね！　しかも迷わなくてすむ。　早速注文

　

待つこと１０分程　　熱々の鉄鍋でやって来ました。　なかなかのボリュームです。
自家製の唐辛子（ごま油入り）で辛さを調整しつつ、汗をかきつつ「初・ほうとう」

最初は熱くて“ちびちび”食べますが、こなれて来ると形のあったかぼちゃも
味噌仕立てのスープに溶け込み絶妙のマッチングです。
これなら私でもいける！！！
里芋やなめこ　たっぷりの野菜とほうとう独特のもちむち麺、
柔らかい味噌仕立ての飲み飽きしないスープ
「ほうとう」　かなりうま～い！！！　　かぼちゃ嫌いも忘れて完食

記念すべき「ほうとう」初体験となりました。　食わず嫌いでした。
これから寒くなる季節にはばっちりダネ。。。。

どうです　菊ママ　「かぼちゃ」くっちまったぜ～

ライバル店に「小作」という店があるので次回チャレンジしてみます！

平成２１年 ９月１０日（木） 晴れ やまぐち地酒維新

やまぐち　地酒維新　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　需要開発委員長　　永山貴博

皆様へのお知らせが大変遅くなり申し訳ありません。
いよいよ、山口県の蔵元が一同に介するイベントが行われます。
県内のほとんどすべての蔵が集まります。

  

もちろん、「獺祭」「東洋美人」「雁木」といった首都圏でも人気の銘柄は
説明するまでもありませんが、それ以外にも注目の蔵がございますので、
注目の蔵を説明させていただきます。

★金冠黒松
恐らくこの蔵くらいでしか使用されていない協会８号酵母で仕込んだお酒があります。

★金雀

山口の新星！！　「梅の宿」で修行した堀江杜氏の技術は必見！！

★原田

利き酒全国大会で準優勝した原田杜氏の仕込む可能性を秘めたお酒

★寿・カネナカ

今年のdancyu誌に取り上げられた注目の商品

★長陽福娘
山口県最高技術を持つ「南野清美」杜氏の造る芸術的お酒

一般の皆様には大変申し訳ございませんが、
一般の会の方は数日でチケットが完売したとの事です。
１５時からの酒販店様、飲食店様を対象としたお酒の会は定員は
ございませんので、是非たくさんの関係者の皆様にご参加頂ければと思います。

しつこいですが確認のため・・・
１０月４日（日）   15：00～16：30　飲食関係者対象　※名刺をご持参下さい。
　　　　　　　　　　18：30～20：30　一般対象の宴会　完売御礼

会場：品川プリンスホテル　２４階　軽井沢の間

主催：山口県酒造組合

　　

長州のサムライ達のエネルギーを是非感じる一日にしてください。

　　

２００９年９月９日（水） 曇 ビートルズ

２００９．０９．０９　　
ビートルズ　デジタル・リマスターCD　ボックス　到着

以前から予約して置いた「ビートルズ　ステレオ・ボックス」が楽天ブックより届きました！！！



開けるとボックスの中にはビートルズの遺産がぎっしり詰まってます。

聞く前に手にしてみて、早速ですがまず苦情をひとつ　
ジャケットはスペシャルパッケージ仕様になってますが、これが今ひとつちゃっちい感じ・・・・　
もうすこし何とかならなかったのか？　　紙質もぺらっとした感じ

「MONO　BOX」はオリジナルLPを完璧に再現した紙ジャケット仕様と言うことになっていますが、
こちらは「HMV」からまだ届いていません。　届きしだいレポート致します。

できれば「ステレオ　ボックス」もそこまでこだわって欲しかった。

どれから聞くか？　と迷うことなく早速　私の大好きな「ラバーソウル」からはじめます。
ビートルズとして初めて「グルーブ感」を手に入れた「ドライブ・マイ・カー」から！

より鋭角になったギターと引き締まったベースとドラム、
次の「ノルウェーの森」では切れよくかつ余韻のあるシタールの響き♪　♪
確実にリマスターの効果が聞き取れます。

これは私のメインのオーディオセットで聞いた時の感想。

もし普通のラジカセで聞いた時はどうなのでしょう？
いい音には聞こえるかもしれないけど
これまでのCDとの違いを感動するほど受けるのは難しいでしょう。

発売までに聞いてきた評論家の方たちは相当良い環境で聞いてこられたので
今回のデジタル・リマスター効果を細部まで感じられているでしょうが、
「ラジカセ」レベルでは「今まで聞こえなかった音が聞こえる」までは？です。

そこでこのリマスターCDを買うお父さんにご提案　
かみさんに怒られても　ゆるす限りオーディオもバージョンアップしましょう！！
「俺はビートルズをいい音で聞きたいんだ！！」と言い放って下さい！！　　ケケー

まだ休憩時間中に数曲聞いただけなので最初の印象のみ書きました。
これより日々　じっくり聞いて参ります。

「MONO　BOX」も待ち遠しいです。

平成２１年９月７日（月） 晴れ 日高見の会

日高見の会　in　旬の味　いち

六本木の「いち」さんで念願の「日高見の会」を開きました。
しかも日本酒の会、栄えある「第一回目」です。
ゲストは１８名　いちさんのお客様の中でも「酒豪」が集結しました！　失礼！

まずはメニューをご覧あれ　参加費　１０，０００円　お得ですね～

　

もの凄い料理が出されました。　みんなお腹パンパンでしょう

　　　　　親方はてんてこ舞い
　　　
「伯楽星」　新澤氏よりとれたて秋刀魚も陣中見舞いで届き
「なめろう」として、振る舞われました。
これは次は「俺の出番」とのアピールでしょうか！　　　　さすがです！

　
　　　
　　　　お酒も約８升が空っぽになりました！！

３時間にわたり平井社長とはりきり企画部でたくさんお話しさせて頂きました。
日本酒の美味しさと共に「魚でやるなら日高見だっちゃ！」が充分伝わったのではないでしょうか？？？

　　平井社長にも満足げな笑顔が浮かびます。


　　スタッフの皆さんお疲れ様！

すべて終了し眠りに付いたのは午前４時過ぎでした～　明日も仕事だよ

１０月１日は「日本酒の日」　とりあえず「日本酒」で宜しく！！　



♪　　ビートルズ　デジタル・リマスターCD発売まで　あと２日　♪

 

 

平成２１年９月６日（日） 晴れ 山口の会

－第１回－
やまぐち　地酒維新

２００９年１０月４日（日）　品川プリンスホテルメインタワー（２４F軽井沢の間）において
東京での第１回の山口県試飲会が開催されます。
長州らしく「地酒維新」と力強いタイトルが付いています。
山口県の１８の蔵元が集合します。

時間１８：３０～２０：３０　　参加費　５，０００円

これに先立ちまして同日　１５：００～１６：３０　同じく「２４F　軽井沢の間」で
酒販店、飲食店様向け試飲会が無料で行われます。
必ず名刺をお持ち下さい。



お申し込みは「山口県酒造組合」まで

 

♪　ビートルズ　デジタル・リマスターCD　発売まであと３日　　♪

 

 

平成２１年 ９月３日（木） 曇 篠峯

「篠峯」　千代酒造（奈良）　　

　　　～生もと造りで表現したいこと～

今回は味ノマチダヤスタッフの勉強会のため「千代酒造」　堺先生をお招きしまして、
「生もと造り」とは何かを「山廃仕込み」との違いを交えてお話し頂きました。

　　

堺先生は北海道出身　「帯広畜産大学・農芸科学科」を卒業後、
山梨県にある「中央葡萄株式会社」に入社され、約５年ワインの製造に携わられました。
滝野川で研修中、今の奥様（旧姓久保）を射止められ「ますおさん」として「千代酒造」入社。
現在は杜氏として５年、連続金賞受賞も含め「技の堺」と言われるまでになられました。　

来年は「古都・奈良ブーム」と共にさらに飛躍の年になるに間違いありません。

そんな堺先生に下記のキーワードでお話し頂きました。

以下　堺先生　文

今回、スタッフ勉強会にお呼び頂いて有難うございます。
テーマが生モトと言う事で、キーワードを書いておきます。

1.山廃との違い。
2.乳酸発酵とは？
3.酵母無添加か添加か？
4.基本の生モトと亜流の生モト

こんな感じのキーワードでお話できたらと思っています。
※この勉強の成果は是非スタッフに店頭で質問してみて下さい。　

生モトはとっつきにくいところが一杯ですが、
篠峯の生モトで感じていただきたい事は、ケーキでいう所の「スポンジ」の味わいです。
色んなデコレーションがどんなお酒にもありますが、生モトもそのデコレーションの一つです。

ただ、「スポンジ」を露わにするデコレーションかなと思います。
話が横道に逸れますが、どんな造りをしていてもどんな米を使っていても、
どんな酵母を使っていてもデコレーションの下の「スポンジ」が
しっかりと篠峯の味がするお酒を造る事をテーマにしています。
いわば「大地の味」みたいな感じで。

今は基本の生モトを追求していますが、
生モトにはもっと色んな自由な発想で新たな可能性を追い求めても良いのかなと思います。

ひとまず今年は搾らない生もとで新たな可能性にチャレンジします。

基本の生モトは３年熟成で出しています。

※今回のマチダヤの会でも熟成と季節感を提案していきます。

♪　ビートルズ　デジタルリマスターCD　発売まで後５日　♪


 

平成21年9月3日（木） 曇り ハワイアン

チケットが当たった！

宝くじも高額当選無し、懸賞もほとんど当たったこと無し、
年賀ハガキも切手すら当たらず、くじ運のなさを痛感しておりましたが、
最近「浅野　忠信」デザインのクワガタTシャツが当たり、
六本木ビルボードライブの招待券が当たるという
今年の運が終わってしまいそうな出来事がありました。
それともこれからさらにでかい物に当選するのでしょうか？　　乞うご期待！

招待券が当たっても行きたいライブに行けるのではなく、指定されたアーティストのライブが見られます。

この日は女性ハワイアングループ　「ナレオ」　全然知らなかったのですが、
予習して聞いてみるとハワイアンというよりポップスかな。
とても聞きやすいそして「夏」にはピッタリのサウンド　

　

カメハメハ・ハイスクールの同級生で1984年結成
ハワイではかなり人気があるそうです。

ロックンロールではありませんがそろそろこんな音楽もなじんできた？

Na leo Pilimehana - I Miss You, My Hawaii




※ビートルズ　・デジタルリマスターCD発売まで後6日

 

平成２１年８月２９日（土） 晴のち曇 つぶやき

「村祐」　村山氏のつぶやき・・・


何でも良いからつぶやいて下さい・・・・　と問いかけたら・・・・

　　

今まで見たことのない「笑顔」が帰ってきました。　
回りもびっくりです。　
さぞ凄い「つぶやき」を聞かせてくれると思いきや・・・

以下　村山氏　

久しぶりの上京で人の多さに酔ってます

なんだって田舎者ですんだんが・・・

こんな田舎者を見るに見かねて宮城の新澤大先生がお台場を案内してくれました。

なんてオサレな場所でしょう！（ビィフォアアフター風に）
東京は怖かとこですたい

9月27日の会にははりきって参加いたします。

終売になったあのアイテムも特別に持ってきちゃいます。
ぜひ「村遊」ブースによってください

お台場でお昼からコース料理を堪能された村山氏
造りから開放され、また始まる造りへ向けて英気を養っています。
噂によると今月から始まるとか？　始まらないとか？

夜は「越智さん」、「新澤さん」、「村山さん」と「赤坂　折おり」さんで合同ミーティング
　　
　　

「村祐」新機軸のお酒の企画を快諾してもらったはずが「カメラ」は嘘をつかない！
やる気は怪しい物です。

再び中野に舞い戻り「フォーティーズ倶楽部」とも合流し〆の１枚

　　

午前１時過ぎのハンバーガーはもうやめよう・・・・×

 

 

平成２１年９月１日（火） 晴れ 日高見の会

日高見の会　　in　旬の味　いち

台風が過ぎ去った後、東京はまた夏が戻ってきました！！
「ひやおろし」をお待ちの方は後１ヶ月お待ち下さい。
しっかりと熟成し、味乗りの良い季節感を大切にした「ひやおろし」を提案致します。
「ひやおろし」発売前の９月２７日に試飲会を行いますのでそこでじっくりご試飲下さい。

その会の前に酒造業界の「石田　純一」こと「日高見」平井さんと
六本木の「旬の味　いち」さんで「第１回日本酒の会」を行います。

　　

その日による料理長「田中さん」の和食と日高見のお酒をシークレットも含め６酒
そして横から茶々を入れるマチダヤのお酒で楽しく盛り上がりたいと思います。

日時　　９月５日（土）　　午後６時～午後９時

会費　　１０，０００円　　（料理、日本酒代込み）

※１８名様限定ですのでお早めにお申し込み下さい。

TEL　03-3402-9424 　
※お申し込みは直接お店へ　　「マチダヤのブログを見た」とお伝え下さい。

東京都港区六本木7-10-30 清水ビル１Ｆ


大江戸線「六本木駅」より徒歩５分　
でもちょっとわかりづらいので迷ったらすぐTEL！！！

　　

今宵はどんな絶品「土鍋」がでるのでしょうか？？？