純米燗オヤジの戯言 佐用の酒屋 地酒のDON

「完全発酵の純米酒を燗で呑む文化を普及させたい」そんな純米燗伝道師を自負する酒屋のオヤジ奮闘記。

多可町から・・・遠い所ありがとうございます

2014年06月22日 | お客様
昨日は多可町からお客様がご来店された


1か月ほど前の

最初に来られたときには

「菊姫」のコクと旨味があるタイプが好きなのだが

それとよく似た感じの純米酒を選んでほしい

とのことだった

そこで「日置桜」を中心に酒質説明を30分ほどしながら

タイプの違う純米酒を5本ほどお薦めして

お買い上げいただいた

昨日が2度目のご来店となる


来店される前に電話があり

「日置桜 生もと強力純米(Ver.杉山米)24BY」について

数本の取り置きを頼まれていたのだった


お話を伺うと

特に「日置桜」の酒質がお客様の嗜好と

バッチリ合ったらしい



そこで当店のホームページを見ると

「生もと強力」の入荷情報があったものだから

無くならないうちにと

電話で予約をくださったのであった

本当に遠いところを

ありがとうございます m(__)m



このように「日置桜」の魅力にはまるお客様は大変多い

これこそが

完全発酵純米酒がもつ第6の味覚

「滋味」の魅力なのだ


味覚は

甘味・塩見・苦味・酸味・旨味の5味が広く知られるが

第6の味覚とも呼ばれるのが

「滋味」


一般的な意味合いでは

「栄養豊富でうまい味。」
「ゆっくり味わうことで醸し出される味や雰囲気。」
「持ち味がにじみ出ることによって感じるおいしさ。」

などと解される

派手さはないが精神的に落ち着ける味わい「滋味」

純米酒を表現するときに

良く使う表現だ


多可町のお客様も

完全発酵の純米燗のディープな世界

すなわち「滋味の世界」

足を踏み入れってしまったようだ(笑)



ようこそ!「滋味の世界」へ

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2 コメント

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Unknown (Unknown)
2014-06-22 20:01:06
その多可町のお客です。

いやー、日置桜 「生もと強力純米」
とってもうまい!!
5本では足りないです(笑)

今までの日置桜は全部3本指に入ります。

うちは居酒屋でもないのに
最近、一升瓶を何本も封切して飲むものだから
家族に邪魔そうに
冷たい視線を浴びせられていますよ~。

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ありがとうございます。 (ドンファン)
2014-06-23 08:33:20
遠い所、いつもありがとうございます。
「生もと強力」も口に合いましたか。
良かったです。(ホッ)
>1升瓶を何本も封切して飲む
というのは、私も同じで、
細君にいつも
「この1升瓶どうにかしてよ。1本ずつ呑んでよ。」などと怒られていますが、「仕事柄しょうがないやろ。」ということで、受け流してます。結果、台所は1升瓶があふれかえっています。(笑)
お互いに、健康には留意しながら、日本酒を大いに愉しみましょうね。(^_^)v
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