ソーセージとレンズ豆のクリーム煮

今回のGWの長野旅行でも行く途中に立ち寄った、
双葉サービスエリアから歩いて５分のドイツレストラン「ルーヴェ」。

そこのソーセージとレンズ豆の煮込みを、
リバースエンジニアリングしてぽぽぐち流に作ってみました。

タマネギ、にんじん、ニンニクをみじん切りにして焦がさないように
よーく炒めて、白ワインとスープを加え、洗って水を切ったレンズ豆を入れて
２０分程煮込み、汁気が無くなってきたところでソーセージと生クリームを加えて
ソーセージに火が通り、生クリームが煮詰まったところで塩こしょうで味を整えて出来上がり。

仕上げにベランダ産のパセリも振ってみました。



今回は、生クリームが少なくて、牛乳も加えて煮詰めたので、
真っ白ぢゃなくなっちゃったけど、味は「ほぼ同じ」と
だんなしゃんのお墨付き。

やったね。

家なら安心してビールもワインも飲めるし、うれしいね～。

そうそう、生クリームを入れなくても、それはそれでおいしいよ。
その場合、仕上げの１０分前くらいにソーセージを入れてね。
煮すぎると、ソーセージ、美味しくなくなっちゃうからね～。