Smile Kitchen・K・・・２０２４年６月の１回目♪

今日からお教室が始まりました♪

試作に試作を重ねたお料理たちのお披露目日でもあります♪

不安と期待の日♪

今日も朝の３時半には目がパチリンコです♪

で、今月のテーマは・・・

「Smile Kitchenのランチプレート」♪

７種類のお料理を作りました♪

「ライスペーパー」を使ったお料理が２つ♪

残りの５つは、今の時期に摂りたい「食材」を、シンプルに料理＆最低限の味付けをしたもの♪

それに加えて・・・

自家製の「ちりめん山椒」と、ピンク色の「新玉ねぎのドレッシング」も・・・

召し上がっていただきました♪

デザートは「ブルーローズチョコ（ホワイト生チョコ）に・・・

「バイカラーのコーヒーゼリー」♪

デザートの試作は、いつもはそんなに困らないんだけれど・・・

今回は、この「バイカラーのコーヒーゼリー」の試作が大変で♪

「ゼリー」が柔らか過ぎると、キレイに斜めに固まらず（私的には本来柔らかいゼリーが好み♪）

少しずつ「ゼラチン」の量を増やしていったり♪

その前に、どうやって「斜め」にして固めるかも、散々頭を使ったし♪

そして「コーヒーゼリー」と「カフェオレゼリー」では「コーヒー」の濃さや甘さを変えたし♪

「生クリーム」には「コーヒーリキュール」を入れ、「コーヒーゼリー」の苦味を引き立たせるために・・・

いつもより甘い「生クリーム」にしたり♪

お口に入れた時に、美味しいハーモニーが奏でられるように・・・です♪

大変だったけれど、この「斜めのゼリー」は１度挑戦してみたいと思っていたもの♪

皆さんにもとても喜んでいただけたし、トライした甲斐がありました♪

トライしたことで「学び」もあったし♪

 

今日も皆さんに「美味しい～！」のお声と笑顔をいただけました♪

 

あぁ　

夜のお酒の美味しいこと！（笑）

 

ご参加くださいました皆さま♪

ありがとうございます♪

そして盛り付けや洗い物等をお手伝いいただきまして・・・

ありがとうございました♪