ニジマスの干物を作りました～
と言いたいところだけれど・・・実は、いただきもの♪
あと２～３日は干したほうがいいと言われ・・・干しました。
水分を飛ばすことによって、旨味成分が凝縮して・・・まことに美味しい干物に～
が！昨日はいいお天気だったけれど、今日は雨が降り出したので・・・台所へ移動。
台所が・・・イエ！我が家は台所とリビングがつながっているので・・・
今、リビングまで・・・ほのかにいい？臭い～！
そして、先日・・・スーパーで「紫大根」を発見！
これをお漬け物にしたら、きっとBeautifulなお漬け物が出来る！と思い・・・早速購入！
以前、生産者の方に教えていただいた、我が家族みんなが大好きな「大根の甘酢漬け」を作りました♪
甘くって、ちょっとべったら漬けに似ているお漬け物♪
作り方は、いたって簡単！
大根は皮をむいて５ｍｍ幅くらいに切り・・・
大根 正味６００ｇに対して、砂糖８０ｇ、塩２０ｇ、酢３０ｃｃとともに、ビニール袋に入れ、よくなじませたら冷蔵庫または涼しい場所へ・・・
２～３日したらいただけます♪
＊ビニール袋は二重にしたほうがいいです。
勿論、普通の大根でも出来ますよ♪
ちょっと甘めのお漬け物ですが、ご飯のお供に最高～！
ムシャムシャ！バリ！ボリ！
簡単だし、今が旬の美味し～い大根♪
是非！お試しあれ～～～
天日乾って楽しいですね。魚の鮮度すらよければ、なんでも乾してみましょう。壊れた網戸の上なんかで、魚を干せばうんまい。単に海水ていどの濃さの塩水を作って漬けておくだけ。あとはお天道様の愛情にまかせましょう。半日も乾して、その夜に食べると絶品です。生乾きなので、保存食ではありません。白身魚系はなんでもオーケーです。
キャ～どんな品種のお野菜なんでしょう！？
ほんと期待しちゃいますよん♪
これから少し「干す」ということをやってみようと思ってます。
お天道様の愛情たっぷりのお魚・・・さぞかし美味しいでしょ～ね～！
ブログ人のレシピからお邪魔しました。
ブログを拝見して食へのこだわりを感じました。。。
衣食住の中でもっもと重要な食・・・
ゆっきんママさんの手作り、参考にさせて頂きます。
またお邪魔させて下さいね(*^_^*)
コメントをありがとうございます♪
美味しいものを食べたい！って思っていたら・・・
結局、自分で作る・・・ことになってしまいました♪
そして、美味しいものを食べるとみんなも幸せそうな笑顔になりますよね！
ほんと食は基本だと思います♪