ソラマメの甘じょっぱ煮♪

ソラマメが美味しい季節になりましたね♪

ソラマメと言ったら「塩茹で」が一般的でしょうか？

はるか昔、居酒屋さんに行った時のこと♪

出てきた「ソラマメ」を食べてび～～～っくり！

「甘くな～～～い！」

だって私にとっては「ソラマメ」と言ったら・・・

甘く煮てあって、でも醤油の味も付いていて♪

そんな風に煮てあるやつなんです♪

母が作る、子どもの頃から慣れ親しんだ味♪

それからは塩茹でにしてみたり、サヤごと焼いて食べてみたりしたけれど・・・

やっぱり私にとっては「ソラマメ」を甘じょっぱく煮たのが一番好きです♪

皆さまもたまには甘じょっぱく煮てみませんか？

一人でもファンが増えることを願って♪（笑）

 

＜材料＞

ソラマメ　サヤ付きで５００ｇ（正味１５０ｇくらいになります)

酒　　　　大さじ１くらい

砂糖　　　大さじ２～

醤油　　　大さじ１／２～

＜作り方＞

１．サヤから実を出し、切り込みを入れます。

２．鍋に水とソラマメを入れて沸騰したら１分ほどして湯を捨てます。

３．今度はかぶる程度の水とソラマメ、酒、砂糖を入れて中火にかけます。

４．アクが出てきたら取り除きます。

５．煮汁が半分くらいになったら醤油を加え、時々鍋を返しながら汁気がほとんど無くなるくらいまで煮たら出来上がりです♪

＊かぶる程度の水：材料が水から出ない程度のこと。