今週の頂き物の料理（写真をクリックして下さいね。）

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さぁ　今週の頂き物の料理です。（時計回り）

①　鶏のから揚げ、とまとレッド玉葱サラダ添え

②　親子丼

③　マカロニサラダ

④　ソーメン瓜とキュウリセロリの酢の物

⑤　冷製鶏肉の酒蒸し

⑥　シシトウとピーマンとジャコの炒め物

⑦　鯵のから揚げ　野菜餡かけ

⑧　ソース焼きそば

⑨　キュウリのしょうゆ漬け

⑩　チャーハン

⑪　スイカジュース

以上です。　

さて。
大好物の（⑤　鶏肉の酒蒸し）に始めてであったのは、かれこれ四半世紀前（またしても古い話で、神武天皇がこりゃ古いといったとか・・）
浜田の飲食店街の中華料理のフルコースの前菜に出てきた。
その時は　大皿に盛り付けられた鶏のぶつ切りの酒蒸しで、冷たく冷やされていて、芥子酢醤油をつけていただいた。
お絞りで手を拭きながら、夢中で食べた、こんな美味しいものがあるなんて、と感激したのを覚えている。
それから　夏になり食欲がなくなると作って来た私の得意料理の一つなのだ。

と言うわけで前置きが長くなったけど、作り方を。
鶏手羽肉は、皮のほうにフォークで穴を開け、そのまま深めの皿に入れて、塩とお酒をふりかけます。
次ぎに葱をぶつ切り、生姜を包丁の腹でつぶし、お皿に入れた鶏肉の上に乗せます。
蒸し器に皿ごと入れて、やや強めの火で20～３０分くらい蒸します。鶏肉の中まで火を通し、蒸し上がり際に再び生姜汁とお酒を少々ふり掛けます。
これを冷まして冷たくして、切り分けます。
今日はこのゆで汁1に対して、醤油２の割合で漬け汁を作り、すりゴマたっぷりいてれて、これをつけていただきました。
芥子酢醤油でも美味しいと思います。

夜中雨、曇り時々晴れ　30℃

今週の頂き物 285～29１番目

　　　

　

　今週の頂き物です。

トコロテン、ケーキ、サラダほおずき、トマト、プチトマト、キュウリ、赤玉葱

以上です。いつもいつも有難うございます。