（h23）霜月４日 ふぐ包丁師実技試験 できなかった所は・・・・

本日各書類をそろえてようやく　ふぐ包丁師の免許申請を行うことが

できました

そして・・・・

神奈川県庁に赴いて

ふぐ包丁師試験　実技　で　６０点で　合格できましたが

どこがいけなかったのか

これからの　
ふぐ鉄鎖作りで参考にしたいので

うかがってきました

まずは　第二分庁所　で　学科試験の問題のコピーと
解答の確認をさせていただいた

いよいよ分庁所に赴く

各項目は　５点満点で　２０項目（私が想像しました）ある感じです
普通にできれば　３点　で　２０項目で　６０点になる様子です

３点が多かったです

といわれました

点数が低かったところは

・ナメタレの処理
・水洗い
・血液処理
・拭き上げ
・黒皮処理

・エラが少し残っていたそうです
（よく合格しましたね（涙　汗　焦り））

そして
よい点数だったのが

刺身だったようです
時間かけて　丁寧にやりましたから・・・・

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そして　確認質問をさせていただきました
臓器鑑別　と　種類鑑別　に　ついて

質問内容
・臓器鑑別において　札を１枚置き忘れたり置き間違えたらどうなりますか

→→→→→→→不合格だそうです　全部しっかりできないと　合格できません

・種類鑑別において間違えると

　これは　単純に　１匹　２０点になりますので　間違えは２つまで
許されるそうです

　　　２つも間違えないと思いますが・・・・・・

ということで　お礼を言って　帰途につきます

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ザ　プレミアムモルツ

サーモンのホイル焼き

アサリのみそ汁

【麦】炙麦（せきばく）　西酒造◎

【バーボン】テンガロンハット　◎ハイボール