如月２６日 カワハギ肝スタート

カワハギ肝にあう焼酎はなかなか難しく思う

やはり日本酒が合う
日本酒はそもそも純米以上のものを
日本酒と言うと思うが今日の八海山は生酒だが
醸造用アルコールが入っている．

これは純米の重さ（味を調えるためと）を調節するため
と考えられ合成酒とは別でかまわないことだと思う
（仕方のないことというべきかな）

日本酒は　他のアルコールにない
あわない料理というのが少ない
ほとんどの料理にあうのが日本酒の特徴だ

ワインと魚介類（ウニなど）というような
あわない関係が少ない

ということで
今日は八海山　生酒　スタート

前回　焼酎で肝にあわせたのだが
米焼酎が一番あったと思うが
これは日本酒が一番合うと言うことを
語っているようだった

八海山　　　　　　　◎○
白露　白麹（２杯）　◎○
芋美　　　　　　　　◎○

ゴールド本生　で終了