Galettes des rois SEBASTIEN DEGARDIN ガレット・デ・ロワ セバスチャン・デガルダン

私が好きなガレット・デ・ロワは?




おいしければ全部好き




なんだけど




どういうのが好きか?

と聞かれると、



多分、



これが、好きなタイプのひとつ。

セバスチャン・デガルダンのガレット・デ・ロワ



毎年、4種類のガレットがある。

フランジパーヌ(アーモンドクリームにクレームパティシエール)、

フランジパーヌ＋りんご(＋ゆず)、

フランジパーヌ＋ピスターシュ＋グリヨット、

そして、今年は、



フランジパーヌ＋マロン




どれもおいしいんだけれど。



クラシックなフランジパーヌが一番好き。

折り込みパイ生地自体がおいしい

上に、

たっぷりとはさまったクリームとのバランスが



ガレットの種類で“セッシュ”っていって、中にクリームを全く入れない、パイ生地だけを食べるっていう種類があるんだけれど。

ここのは、これが、本当においしい。

パイ生地が、おいしいから。



お腹がいっぱいになったら、クリームが入っている所だけ食べて、端の部分(食パンのミミみたいな所?)は残しちゃう事があるんだけれど

このガレットは、それを許さない

表面のさくっとするパイ生地。

ジュワっと広がる、おいしいクリーム。

あぁ、幸せ



あ、



これは、マロン入りの断面。

栗好きにはたまらない



それぞれに入っていた、





フェーブ



やめられない、

止まらない