黒豆と栗きんとん入りケーキ

お正月の残り物で、久しぶりにケーキを焼きました。
毎年、この時期は、きんとんを使って、ケーキを焼きます。
今年は、黒豆も、栗きんとんと一緒に入れてみました。
甘い物は、甘いお菓子に変身させるに限ります。
黒豆が入ると、色が悪くなるので、ココアと黒砂糖を入れて、茶色にしました。
食べて見ると、思った以上に美味しく出来ました。
甘味も調度よく、生地も固くなく、今年のケーキが今までの栗きんとんのケーキの中では一番美味しく焼けました。





ほら、黒豆がカットされて見えるでしょう。

材料は
黒豆の煮豆、栗きんとん、卵二個、バター３０グラム、ホットケーキの素一袋、ナッツ３０グラム、
牛乳２０CC、ココア大匙一杯、黒砂糖大匙一杯

予め、煮豆、栗きんとん、溶かしバターと黒砂糖、ココアを混ぜておきます。
全卵を泡立て器でよく混ぜておきます。
ホットケーキの粉と卵を混ぜてから、先に混ぜておいた栗きんとんなども混ぜます。
粉が固いようなら、牛乳を混ぜて、あまり生地が固くならないようにします。（ホットケーキの生地ぐらいの固さにする）
ケーキの型に入れて、１８０度６０分ぐらいで焼く。
砂糖は、入れなくても甘いです。
混ぜて、焼くだけなので、お試しください。