年末は大雪になるかな？

いまのところ、思ったより雪が少なくて、助かっています。
積雪は、五十センチもありません。
初雪にどっと降ったので、今年もドンドン降ると思っていたら、予想が外れました。
これから寒波がくるようです。

でも、日中はチラチラ降るばかりで積もるようには、降りませんでした。
雪雲が能登の沖から来ると、縦型になり雪が降りますが、今年は、西日本から雲が流れてきます。
そんなことで、あまり雪が降らないのかな？と思います。
山陰地方辺りに雪雲が掛かるようです。

クリスマスは、姑との三人暮らしなので、手作りケーキを作らないつもりでした
でも、長女が早く帰ってきたので、娘が作ってくれました
この頃、子供たちもいないし、手作りのお八つなどはほとんど作っていません
クリスマスはケーキ以外は頑張って作りました

兄が釣って送ってくれた鯛で作った鯛めし

お頭は窯に入らないので、澄ましにしました
やっぱり鯛は美味しい！良い出しが出ます
娘のリクエストのグラタン



クリスマスも終わり、年末です。
大掃除はもう終わりました。
今は、お節料理を少しづつ作っています。
昨日は、昆布巻き、黒豆、今日は栗きんとんを作りました。
明日は、酢の物や煮物などを作ろうと思っています。
早いもので、もう年末です。
今年も、健康で一年を過ごすことが出来ました。

甘柿で柿酢を作ってみる

昨日も一日チラチラと雪が降っています。
あまり、積もるような降り方ではありません。
今朝からは雨です。
積雪量は、３０センチぐらいでしょうか？
湯沢の方がよく降ったようで、７０センチも積もったようです。

久しぶりに、他の人のブログ訪問をしてみました。

柿酢の作り方を紹介していました。

私も渋柿で作っていますが、これは、野菜の虫対策の為です。
食用には使っていません。

昨年は、甘柿が雪で枝が折れたため、一個もなりませんでした。
それで、昨冬は枝が折れないように、気をつけて除雪しました。

その努力の甲斐があり、今秋は、甘柿が沢山収穫出来ました。
渋抜きした柿もあり、甘柿は食べきれず、実が柔らかくなっています。
この柿のよい利用法はないだろうかと思っていました。
甘柿でも、柿酢は作れるようです。
私は、渋柿でしか作れないと思っていました。



こんなに、カビが生えた柿もあります。
カビは取ってから、詰めました。

柔らかくなった柿をさっそく、瓶に詰めてみました。
ただ、詰めるだけで、水も入れません。
柿だけです。
入りきらないので、上のほうは潰していれました。
ヘタもそのままです。
ヘタに酵母菌などの発酵菌が沢山付いています。
実も洗わず、そのままで詰めました。
柔らかくなった渋抜き柿も少し入れました。




蓋をしましたが、少し空気が通うように軽くしめました。
このまま、置いておけば、上手く発酵するのでしょうか？
台所の隅に置いて様子を見て行きます。
寒いから、雑菌は入らないので、上手くいくのではと思っています。
出来たら、濾して酢として使えるようです。
酢も自給出来るなら、うれしいですね。
上手く酢になったら、来年は、渋柿でも食用酢を作ってみようと思います。

やっぱり、根雪かな！

その後も雪は降っています。
あまり、寒気が強くないのか、水っぽい雪なので、降っても嵩高くなりません。
それでも、三十センチ以上には、なったようです。



明日までは降り続くので、五十センチぐらいには、なるのでしょうか？
でも、その後は、あまり降る予報ではないので、どうなるか？

今年は、柿の木の剪定を雪の降る前にすませました。



毎年、雪が積もって、春になり、雪が固くなり、雪の上に乗っても沈まなくなってから、剪定していました。
でも、これでは雪がどんどん降ると、枝と枝との間に雪が達磨状態になり、結果幹まで折れてしまったりしました。
それで、今年は、旦那さまにお願いして、雪が降る前に切ってもらいました。

今年は、きっとあまり枝が折れないのではと思っています。

いよいよ、根雪か？

昨夜からの雨が、早朝には、雪になり、その後もドンドンと降り続いています。
この冬も大雪になるのかと思いましたが、昨年よりは、雪がまだあまり降りません。
昨年は、この時期は、もう１８０センチもあったようです。
それに比べれば、初雪にはビックリしましたが、今の所まだ、少ないようです。

この雪は、もう消えないような気がします。

私は、ある程度雪が積もったほうが、好きです。
雪が降ると、今まで、暗かった畑や田んぼ、山などが、白くなり今までとは一変します。
暗かった、自然が明るくなります。

雪は降ると、大変なこともあるけれど、いいことも沢山あります。
漬物などが美味しくなるし、野菜も長持ちするし、寒さで味も良くなります。
あまり、大雪にならないで、二メートルぐらいで収まってくれるといいのだけれど・・・