干し柿作り

今年は昨年が少雪だったので、柿の枝が折れなかったので、柿が沢山なっています。
我が家の柿の木は渋柿、３本、甘柿一本です。
姉たちにも上げましたが、まだ沢山なっています。
とても食べきれないので、干し柿を作ってみることにしました。
今年買った高切鋏で切るのですが、これが結構疲れます。
上手く切らないと、柿が下に落ちて潰れてしまいます。
何個も潰れて、これは、酵母液の中に入れました。
柿酢も作っています。
料理にも使えるし、野菜にかけると、虫防止にもなるし、活力剤になるようです。
来年はこれを使ってみようと思っています。
以前、ばあちゃんが干し柿を作っていたのですが、色は悪いし、固いしおいしくなかったのです。それで、作らなくなっていました。
先日、テレビを見ていたら、市田柿の産地が出て、おいしい干し柿を作るには、
朝霧が欠かせないのだと言ってました。適度な湿気が柔らかい干し柿を作ると。
こちらも、川が近くを流れていて、お天気になる朝は朝霧が出ます。１０時頃まで、晴れません。
上手く霧に当てれば、おいしい甘柿になるかもしれないと思ったのです。
でも、こちらは、冬になる前は、曇ったり、雨だったりで、晴れの日が少ないのです。湿気は有り過ぎです。
だから、いい干し柿にはならないかもしれません。
それで、物干し場に干すことにしました。雪対策に、総ガラス張りです。
東向きなので、午前中は日当たりもいいです。
洗濯物の湿気も出ます。以外といいような気がします。
こればっかりは、干してみないとわかりませんが？


ヘタの所に枝を残して、T字にカットしています。
ここに、麻縄を引っ掛けて吊るしてみました。
これも以前テレビで見た方法です。

昨日、いい天気になったので、干し柿にいいと思ったのですが、午後から雨、
今朝も雨です。これでは、いい干し柿にはならないかもしれません。