しそジュース

しその葉とクエン酸を入れて2昼夜漬けた水を火にかけ砂糖を加えて作っていたしそジュース
ところが、もっと簡単に出来ると知って試してみると・・味もそん色ないではありませんか

これまで四半世紀の手間暇はなんだったんでしょう？　これからは、この方法にします

じめじめした梅雨時は爽やかで目にも鮮やかなしそジュースがうれしいですね
冷蔵庫に保存して、早めに飲みきりましょう

クエン酸と砂糖の代わりにレモンと蜂蜜を使うレシピもあります

①	水4カップを沸騰させ、きれいに洗ったしそを入れて2分煮る
②	煮汁をボウルに濾し取り、しその葉の粗熱が取れたら汁気を絞る
③	②に2～3個分のレモン汁（約1/2カップ）と蜂蜜1カップを入れて混ぜる
④	保存ビンに入れ、2,3日常温で味を落ち着かせたら濾して冷蔵庫で保存する

※ 以前の方法で作った味とそん色ないと書きましたが
　　だんだん慣れてくるとメリハリがないような気がするので
　　分量を少し変えて再投稿しました

ウチの食卓

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しそジュース (midori): 2010-06-28 07:38:25; 道の駅などで安い赤紫蘇が手に入ったら
私もしそジュースを作ります！
さっぱりしていて美味しいですね。
レモンと蜂蜜を使って作るのもいいですね。
作ってみたくなりました。

おはようございます (由乃): 2010-06-28 07:50:06; 暑い時は
サッパリ味のシソジュースいいですね
私も簡単方法で作ってみたいです
（￣ー￣）ニヤリ

こんにちは～！ (tomo): 2010-06-28 17:07:38; 今日は朝から、真面目に主婦をしていました？
新生姜の甘酢漬け＆紫蘇ジュース…作り！
勿論yoccoさんの簡単レシピを拝借して…
ゆかりを作る予定で買ってあった赤紫蘇が…ジュースに変身しちゃいました。
次回は「レモンと蜂蜜」に挑戦してみます！
レシピ有り難うございます。
梅雨？って思うくらいの良いお天気だったのに…
4時頃から土砂降りの雨、皆さんずぶ濡れに…
チョッと外へ出たtomoも、ご多分に漏れずずぶ濡れで～す。
雷が何だか変な天気ですね！

(*^_^*)yoccoさん (チーチャン): 2010-06-28 22:40:23; 紫蘇ジュース、造られたんですね。
綺麗なワイン色炭酸で割ったら美味しいでしょうね。
我が家の紫蘇はまだ成長が遅く１０㎝位なんですよ。
まだ育てている最中で～す。
主婦は忙しいですね。になりた～いわ。
今夜こそちゃんのより
真っ直ぐに帰ります

midoriさんへ (yocco): 2010-07-03 19:09:03; 赤シソが店頭に置かれているのはほんのわずかな期間だけ
ぜひ、手作りのしそジュースを楽しんでください
レモンと蜂蜜使用のジュースと同じで出来たてより
味が落ち着いてからの方が美味し気がします

tomoさんへ (yocco): 2010-07-03 19:20:31; ずぶ濡れで水も滴るtomoさん
これ以上、いい女になってどうしましょう（*^_^*）b
絞った後のしそを細かく刻んでごま油でしっかり炒め
絞り加減によって出汁を適量加え、お好みの味付けをして
あくまでも絞りかすなので、最後にうま味として削り節やちりめんじゃこなどを混ぜると
ご飯の友になりますよ　eco友？（笑

チーチャンへ (yocco): 2010-07-03 19:23:34; チーチャンの畑には赤シソも植えてあるのですね
我が家は薬味用にと大葉や赤シソを植えても
バッタがみんな食べちゃって使いものになりません

2アウト満塁！