空気に？

これからクリスマス、年末
年始にかけてワインをお
飲みになる機会が増える
でしょう。

買ってきたらワインは一晩
寝かせましょう、と以前に
書きました。　これに加え
もうひとつコツがあります。

ワインは空気に触れると
味も香りも変化します。
極端な話、グラスに注い
でからも変化し続けます。

特に生産年から数年たっ
たものは、この変化も大き
く、コルクを開けてすぐに
飲めば、せっかくの至福
が薄れてしまいます。