ラッキョウ漬け。。。

　スーパーに早々にらっきょうが並んでいる。
大阪では、ラッキョウと言わずラッキョという。

　毎年甘酢漬けにしてほぼ1年で食べてしまう。
今まではずっと泥つきのものを買って来てはこ1時間ぐらいかけて、きれいに皮をむき塩漬けにしていた。
「もうちょっと小さいのでもええで」とダーリンがノタマウ。
泥つきのはなぜか親指ほどもあるでっかいのが多い。
町のカレー屋さんで出てくるような小ぶりのものは、洗いラッキョという、すでに洗って塩漬けにしてあるのが多い。

　ずっと以前小ぶりのを漬けていたけど、みんなガバガバ食べてしまうので、あっという間になくなってしまっていた。
まぁ、ご希望とあれば、それにすでに塩漬けにしてあるので簡単やし…。

　・・・ということで、今年は洗いラッキョで漬けることにした。
ついでに、ダーリンのご要望で、新生姜の甘酢漬けも漬けた。

　
　さっとゆがいて乾かします

　
　去年作ったのはあと少し

　
　新生姜もきれいに掃除します

　
　スライスして乾かします　

　
　ミトンの猫が狙ってます