も貝

　も貝って知っていますか
私もはじめて知ったのですが、赤貝の一種で岡山地方では、お寿司のネタに使ったり、韓国でも良くたべられる物やそうです。

　スーパーではじめて見て、佃煮がおいしいとあったので、チャレンジしてみることにしました。

　も貝を1.5キロ買ってきました。

　
　流水で、殻どうしをごしごし洗って汚れを取ります。
　かなり汚れています。

　貝の口をあけるために、一度茹でます。
　いっぱい灰汁が出てきました。
　
　少し冷まして、貝殻を使って、身を一つずつはずして行きます。
　少ししたら慣れてきて、20分ほどで、実がきれいに外れました。

　

　醤油 カップ半分
　 水 カップ1杯
　 砂糖　大匙5杯
　酒・みりん　少し

　を鍋に入れて、ゆっくりと炊き上げて行きます。
　ポイントは、針しょうがをこれでもかと入れること。

　

　ふっくらとおいしいも貝の佃煮が出来上がりました。

　

　お酒のあてにもええし、もちろんご飯にはぴったし。
お茶漬けにしたら、これまた格別です。
一度お試しあれ。
面倒なのは、身をはずすことぐらい。
安くってとてもおいしい佃煮の出来上がり。
なんてったって、赤貝やもんね。