「関西らぁ祭2014」参加店。
年度末は各店で気になる限定がズラリ。
3月29日の夜は武庫川の「和海」さんへ。
おいしいラーメンがいただけるとか、行列が凄いとか、このお店を語るセリフは多々ありますが、ある人曰く「定時にシャッター開けて尼崎市完全非公認ご当地キャラが登場する店」。
その通りでした。
「白みそらーめん 肉増し(900円)」
個人的に2度目となるメニュー。
白味噌が持つ柔らかな特徴を最大限に生かすべく、甘味や酸味を抑えてフラットな味わいを醸し出しています。
無理に味噌を主張させず、さりげなくそこに存在させるかのような粋な演出。
幅の広さと奥の深さは、同じように優しい鶏出汁がきっちりと土台を形成しているからこそ成せる業でしょう。
香味油は使用せず背脂でコクと甘味を付与。スープに丸みを与えるという意味において重要な役割りを占めています。
中太のちぢれ麺。質感の強い麺で食べていると幾分目立ち過ぎの印象もありますが、スープのスケールの大きさが懸念する部分を包み込んでしまいます。
具材はいつもの3種のチャーシュー、挟まれて紅芯大根が彩りに華を添えています。
名物の車麩、干し白菜等、なくてはならないアイテムもきっちり。
寸分の狂いもなくまとめられた一杯で、その完成度の高さに驚いてしまいますが、それ以上にビックリするのはこの鉢の中から伝わる手作り感というか人間味みたいなものの強さ、大きさの確かなこと。
ライスダイブの旨さがそれを立証していますね。
もはや知らない人はいないぐらいの有名店ながら、シャッターを開けて行列の前に登場するときは、どこかシャイに映る店主さん。
イイ味出してますよ。
ごちそうさま！
★★★★☆
店名 らーめん専門 和海
住所 兵庫県尼崎市武庫川町2丁目19-3
電話番号 非公開
営業時間 12:00～13:30 18:00～21:00
定休日 日曜、月曜
駐車場 なし
Twitter @rnagomi
<script type='text/javascript' charset='UTF-8' src='http://map.yahooapis.jp/MapsService/embedmap/V2/?bbox=135.3817999163388%2C34.71332934806859%2C135.39159534366118%2C34.719493758328745&id=undefined&cond=p%3A%E5%85%B5%E5%BA%AB%E7%9C%8C%E5%B0%BC%E5%B4%8E%E5%B8%82%E6%AD%A6%E5%BA%AB%E5%B7%9D%E7%94%BA2%E4%B8%81%E7%9B%AE19-3%3Blat%3A34.71665413%3Blon%3A135.38669763%3Bei%3AUTF-8%3Bv%3A2%3Bsc%3A3%3Bdatum%3Awgs%3Bgov%3A28202.156.2.19.2%3Bz%3A18%3Bs%3A133790087770f1f5a6030a93fcfef2fc8e3ea37710%3Blayer%3Apl%3B&p=%E5%85%B5%E5%BA%AB%E7%9C%8C%E5%B0%BC%E5%B4%8E%E5%B8%82%E6%AD%A6%E5%BA%AB%E5%B7%9D%E7%94%BA2%E4%B8%81%E7%9B%AE19-3&zoom=16&lat=34.71665412999999&lon=135.38669763&z=16&mode=map&active=true&layer=&home=on&hlat=34.71672798802788&hlon=135.38701144845473&pointer=off&pan=off&ei=utf8&v=3&datum=wgs&width=400&height=300'></script>
