2015年11月23日 403杯目
愉快な仲間達と秋田のラーメン部さんとの食べ歩き 8軒目
【中華そば 650円 メンマ 100円】
ここは、先ほどいただいた琴平荘で修行された方のお店で、今年の6月にオープンしたそうです。 もうすでに繁盛店に。 11時25分到着すると行列ができていて、僕らで10番目でした。 メニューは、中華そばとトッピング関係とサイドメニュー。
やはり修行先と比べてしまいますよね。 スープは、琴平荘とくらべるとあっさりとしていますが、似ていますね。 魚介と動物系のバランスがいいです。 麺は、自家製麺ではなく、京都の麺屋棣鄂の平打ちの麺で、表面がザラザラしています。 この感触は、栃木のの白河ラーメンの焔で食べた麺の感触に似ていますね。 手打ちっぽくすばらしいですねこの麺！！ 琴平荘でメンマ中華にすればと後悔したので、こちらでメンマを追加しました。 メンマはほんのり甘いです。 卓上にカエシが置いてあり、濃い口にしたい場合には、これを入れればいいのですが、これだけを先ほどの琴平荘のときと同じようにいただくと、こちらの方が人工的な旨味を感じます。 比べると、琴平荘のカエシの旨味ってすごいですね。
どうしても比較されちゃうケースもあると思うので、琴平荘は別格的な感じがするので、ここのオリジナルティーを感じるような味に進んでいくのいいかもしれませんね。
まいうーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！！！！！！！！
山形県鶴岡市羽黒町黒瀬字黒瀬202
