訪問日時:2016/02/02 11:00
本日オープン、らーめん改。
清楚な外観。
きれいでいいね。
大通り沿いだし、蔵前駅からもほど近くて
いい物件じゃないかしらん。
前世は中華料理店みたい。
開店2分前に店に着くと3番目だった。
貝塩と煮干しの2種類。
縦看板、裏は日本語。
あ、いや、こっちが表か。。
本日は貝塩のみとの告知あり。
まあ、いいや。
迷わずにすむし。。
こちらの木場本氏はいつ樹、五ノ神新宿にいた方。
樹庵さんの孫弟子にあたるかな？
いつ樹の伊藤氏曰く「良くできた嫁さんと共に」独立だそうだ。
当然、伊藤氏から花が来ている。
11時きっかりに店は開いた。
これだけでいい店の印象を持つ。
券売機は割とシンプル。
ってことで、貝塩らーめんを購入した。
直線カウンター１０席のきれいな店内。
カウンターのしつらえもきれい。
調味料などは黒胡椒と一味唐辛子。
箸は竹を割った形状。
自家製麺らしいけど、
これまで自家製ではないよね・・・(^^;
口上。
堪能させてもらいますう。
さて、所作が頼もしげな店主さんと奥様の2人体制。
麺茹ではタイマーを使わず、
いちいち確かめていた。
10分後到着。
ふむ。
レアなチャーシューは器の縁にかけるタイプ。
こういうの増えてきたかな？
櫛切りしたタケノコも目立つ。
他にはワカメ、三つ葉。
いい香りのスープをいただく。
うおー！
貝出汁全開！
塩梅もパーフェクト。
こりゃ、うまいスープだぞ。。。
自家製の麺は茹でる前に
手もみを入れた、中太縮れ。
食感楽しい♪
ずるるる、、、
ウ(◎◎)マ～～～!!!
貝のフレーバーがかなり気に入った。
あの店、この店、思い出すけど、
引けを取らない味わい。
タケノコも食感がよく、
メンマでないのが正解にすら感ずる。
これ、おいしい。。
チャーシューは低温調理のレア。
厚みもあるので、噛み切りにくいかな、
と思ったけど、さにあらず。
とてもおいしい肉だ。
しかし、隣の3人組は声が大きい。
そんな話聞きたくない。
店に迷惑だ・・・・
なんて、考えながらも
夢中ですすり続け、
いつの間にかスープまで感食。
いやー、うまかった。
煮干しも超気になるなあ。
若いお二人の門出を祝います。
がんばってください。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：貝塩らーめん７５０円
スープの種類：貝っ！
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、タケノコ、ワカメ、三つ葉
実食メニュー：貝塩らーめん７５０円
スープの種類：貝っ！
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、タケノコ、ワカメ、三つ葉
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：さすがの味でした。
