２年ぶりの限定ラーメンを頂き、大満足で帰ろうと思っていましたが、
まだ、すこし小腹に余裕があり、いただけそうです。
限定中華そば 手打ち麺を頂いてないことを思い出しました。
追加でお願いしようと思いながら、つい出た言葉が・・・
黒帽子「おすすめありますか？」
原田店主「何か作りましょう♪」
何かを作っていただけることになりました。
なんだか、ヤカってしまったような・・・（汗）
何が出てくるのか、ワクワクしながら待っていると・・・・
茹で上げた麺を冷水で締め始めました・・・
出てきたのは、こちら・・・
綺麗な麺線を整えられた中太麺の上にチャーシューが載っています。
黒帽子「！！つけ麺ですか？」
原田店主「いえ、匠のぶっかけです！」
と言いながら、角長スープの入った器が続いて出てきました。
原田店主「お好みで、麺の上からスープをかけて調整しながら召し上がってください。」
つけ麺でもなく、和え麺でもなく、角長しょうゆ「匠」を使用したスープを
麺の上からぶっかけるスタイルのようです。
早速、麺だけを頂いてみると・・・
適度な弾力があり、小麦の旨さが感じられ、ツルリとした喉越しの良さが感じられます。
清乃さんの麺は秀逸ですねぇ♪
チャーシューを一口頂いてみます。
燻蒸された風味と肉の旨みが融合し合い、旨さが広がります。
金沢の名店「神楽」店主から直伝されたチャーシューであることが直ぐに分かりました(#^.^#)
このチャーシューだけでも頂く価値のある一品です。
更に、スープの器の中を覗きこむと・・・
なんと・・・Σ(゜口゜;.！？
季節の風物詩「マツタケ」さまがはいっているではないですか！！
これは豪華ですね(#^.^#)
早速、麺の上から角長しょうゆ「匠」を使用したスープを回しかけていただいてみます。
塩分濃度は高すぎることなく、醤油カドも気になりません。
スープの旨さがジンワリと口の中で広がります。
しかも、以前いただいた角長しょうゆ「匠」ラーメンのスープにマツタケの風味が移り込み
秋を感じさせる一杯となっています。
「これ、うまぁ～！」ヽ(^。^)ノ
麺とスープの相性も良く、２杯目でもありましたが、スルリと頂くことが出来ました。
完食完汁です！！
普段、２杯食いは滅多にしない黒帽子ですが、このお店だけは別格ですね。
ご馳走様でした。
最後に、定番の柚子シャーベットをいただいて〆となりました。
原田店主様、黒帽子のために特別メニューを作成していただきありがとうございました。
お礼の言葉とさせていただきます。ｍ(__)m
黒帽子的評価：★★★★★
和歌山県有田市野696
0737-83-4447
11:00～14:00 17:00～21:00(土)(日)
11:00~14:00 18:00~21:00(水)(木)(金)
月曜日11:00~14:00
休み：火・第3月曜(祝日は営業)
まだ、すこし小腹に余裕があり、いただけそうです。
限定中華そば 手打ち麺を頂いてないことを思い出しました。
追加でお願いしようと思いながら、つい出た言葉が・・・
黒帽子「おすすめありますか？」
原田店主「何か作りましょう♪」
何かを作っていただけることになりました。
なんだか、ヤカってしまったような・・・（汗）
何が出てくるのか、ワクワクしながら待っていると・・・・
茹で上げた麺を冷水で締め始めました・・・
出てきたのは、こちら・・・
綺麗な麺線を整えられた中太麺の上にチャーシューが載っています。
黒帽子「！！つけ麺ですか？」
原田店主「いえ、匠のぶっかけです！」
と言いながら、角長スープの入った器が続いて出てきました。
原田店主「お好みで、麺の上からスープをかけて調整しながら召し上がってください。」
つけ麺でもなく、和え麺でもなく、角長しょうゆ「匠」を使用したスープを
麺の上からぶっかけるスタイルのようです。
早速、麺だけを頂いてみると・・・
適度な弾力があり、小麦の旨さが感じられ、ツルリとした喉越しの良さが感じられます。
清乃さんの麺は秀逸ですねぇ♪
チャーシューを一口頂いてみます。
燻蒸された風味と肉の旨みが融合し合い、旨さが広がります。
金沢の名店「神楽」店主から直伝されたチャーシューであることが直ぐに分かりました(#^.^#)
このチャーシューだけでも頂く価値のある一品です。
更に、スープの器の中を覗きこむと・・・
なんと・・・Σ(゜口゜;.！？
季節の風物詩「マツタケ」さまがはいっているではないですか！！
これは豪華ですね(#^.^#)
早速、麺の上から角長しょうゆ「匠」を使用したスープを回しかけていただいてみます。
塩分濃度は高すぎることなく、醤油カドも気になりません。
スープの旨さがジンワリと口の中で広がります。
しかも、以前いただいた角長しょうゆ「匠」ラーメンのスープにマツタケの風味が移り込み
秋を感じさせる一杯となっています。
「これ、うまぁ～！」ヽ(^。^)ノ
麺とスープの相性も良く、２杯目でもありましたが、スルリと頂くことが出来ました。
完食完汁です！！
普段、２杯食いは滅多にしない黒帽子ですが、このお店だけは別格ですね。
ご馳走様でした。
最後に、定番の柚子シャーベットをいただいて〆となりました。
原田店主様、黒帽子のために特別メニューを作成していただきありがとうございました。
お礼の言葉とさせていただきます。ｍ(__)m
黒帽子的評価：★★★★★
和歌山県有田市野696
0737-83-4447
11:00～14:00 17:00～21:00(土)(日)
11:00~14:00 18:00~21:00(水)(木)(金)
月曜日11:00~14:00
休み：火・第3月曜(祝日は営業)
