訪問日時:2013/12 20:00
今年ラストのまさ吉詣で。
このときは左に書いてある、
STAFF募集はスルーしていたのだけど、
あとで寂しいことを聞くことになる。。。
まずはハートランド生ください。
ぷはー。
いつもいつもおいしいねー。
お通しとポテサラをつまみつつ、
今日の黒板はと。。
む。
お初のメニューもあるぞ。
ってことで、
塩煎り銀杏。
ぷっくり大きな実はとろりとしていて、
香りもよく、極上品と思われ。。
めっちゃうまい！
ハラミと鶏皮の白味噌煮込み。
これまた美味いな～～～
それほど甘くない京都の白味噌を選らんだとか。
皮も身も実においしく煮込まれている。
最後に残った汁に麺を入れてみたいと思った。。。(^^;
鶏胆ポン酢。
やはり強烈においしいね。
この前より形がきれいになったしね。
日本酒はどうしようかな。
田中のあっちゃんの勧めに従って
まずはこいつから。
結論。これはうまし！
「かすみざけ」という粋なネーミング通りに
ほのかに濁っている。
なんて満足の夕餉だこと。
美味しい酒に美味しい料理。
テンションが下がる暇がない。
自家製山椒の実をもらった。
これ最高。
自分でも作るくらい大好きな食材。
痺れたいのです。。。
続いて、十四代愛山。
希少なので、数本しか入らないようだけど、
これは１年寝かした去年のもの。
そのせいか、まろやかなコクと透き通った香り、
抜群においしい酒だ。
焼き物は４種。
4そり、うずら玉子、おたふく、つなぎ。
絶品の焼き鳥。
静かに感動する。
七本槍もおいしかったな。
では、しめましょうかね。
かけそば。
今日は塩の日。
いつもに増して、鶏の味が濃いような。。
ずるずる～～～
これだね。
間違いないね。
いつから伝説になっていたのだ？
マイナーチューンを施して再登場は
ウ(◎◎)マ～～～!!!
とろとろのスープはくせになる味わい。
軽い塩味しかついていないけど、
味変グッズは必要ないくらい。
後半はねぎ、高菜、柴漬け、肉味噌をまぜまぜし、
啜り続けた。
たまらん。
今日も大大満足だった。
ところで、
児玉さんが全幅の信頼を寄せる
田中のあっちゃんが３月で辞めるそうだ。
それでＳＴＡＦＦ募集だったの？
そりゃ、寂しくなるね。
でも、送別会しようね。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：まかないラーメン
スープの種類：鶏白湯
麺の種類：極細ストレート
具：低温調理鶏チャーシュー、青ねぎ、高菜、柴漬け、鶏そぼろ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：いつまで出来るのかわかりませんが、あれば必ず頼みたいです。
実食メニュー：かけそば塩
スープの種類：丸鶏主体
麺の種類：細ストレート
具：ねぎ、柚子ペースト
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：心がおちつくおいしさです。
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