2014年8月25日、「銀座 鴨そば 九代目 けいすけ」に行ってきました。
仕事終了後、銀座へ。
![9代目けいすけ 外観](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/c2/3ba91de751613cc4d66571d851f4ebbe.jpg)
「銀座 鴨そば 九代目 けいすけ」さんです。
OPENは2014年8月20日。
とうとう「けいすけ」も九代目。
ナンバリングされていないお店もあるので、かなりの店舗を展開います。
で、今回の素材は「鴨」
最近じわじわ使用するお店が増えていますね。
「けいすけ」ではどのようなアプローチになるのか、果たして。
▼ 鴨白湯そば(980円)+鴨そぼろご飯(350円) ▼
![9代目けいすけ 20140825](http://livedoor.blogimg.jp/oze_6/imgs/f/8/f8722759-s.jpg)
![9代目けいすけ アップ](http://livedoor.blogimg.jp/oze_6/imgs/c/c/cc776cee-s.jpg)
清湯メニューの鴨そば(900円)もありましたが、白湯が気になったので。
銀座価格なのは、まぁ仕方ないですね。
スープは鴨と昆布を使用したもの。
鴨の鼻からスッと抜けるような独特の風味がかなり強烈で、これは好みが大きく分かれそう。
旨味も上手に補填されており、不足しているものはありませんね。
少し重たい印象は残ります。
卓上調味料として「柚子七味」「黒七味」「粉山椒」が提案されていました。
「柚子七味」と「粉山椒」は鴨の癖を和らげるのに効果的。「黒七味」だとその風味をうまく活かしつつ味を加える感じですね。
![9代目けいすけ 麺上げ](http://livedoor.blogimg.jp/oze_6/imgs/3/3/33347251-s.jpg)
平打ちの中太麺を使用。
粘度の高いスープがよく絡みます。
![9代目けいすけ 鴨そぼろ](http://livedoor.blogimg.jp/oze_6/imgs/b/9/b9dea569-s.jpg)
ほのかな甘味が嬉しい一杯。
極上鴨重(1,600円)には手が出ませんでした。
完食。
先述したとおり、かなり癖があるので、鴨が平気な方は挑戦してみてもいいかもしれません。
ごちそうさまでした。
【店舗情報】☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
住所:東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 1F
最寄り駅:東京メトロ 東銀座駅から徒歩3分ほど
営業時間:
月~金・・・11:00~15:00(L.O.14:45)/17:30~23:00(L.O.22:45)
土曜日・・・11:00~23:00(L.O.22:45)
日曜日・・・11:00~22:00(L.O.21:45)
定休日:無休
電話番号:03-6274-6655
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
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最近じわじわ使用するお店が増えていますね。
「けいすけ」ではどのようなアプローチになるのか、果たして。
▼ 鴨白湯そば(980円)+鴨そぼろご飯(350円) ▼
![9代目けいすけ 20140825](http://livedoor.blogimg.jp/oze_6/imgs/f/8/f8722759-s.jpg)
![9代目けいすけ アップ](http://livedoor.blogimg.jp/oze_6/imgs/c/c/cc776cee-s.jpg)
清湯メニューの鴨そば(900円)もありましたが、白湯が気になったので。
銀座価格なのは、まぁ仕方ないですね。
スープは鴨と昆布を使用したもの。
鴨の鼻からスッと抜けるような独特の風味がかなり強烈で、これは好みが大きく分かれそう。
旨味も上手に補填されており、不足しているものはありませんね。
少し重たい印象は残ります。
卓上調味料として「柚子七味」「黒七味」「粉山椒」が提案されていました。
「柚子七味」と「粉山椒」は鴨の癖を和らげるのに効果的。「黒七味」だとその風味をうまく活かしつつ味を加える感じですね。
![9代目けいすけ 麺上げ](http://livedoor.blogimg.jp/oze_6/imgs/3/3/33347251-s.jpg)
平打ちの中太麺を使用。
粘度の高いスープがよく絡みます。
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ほのかな甘味が嬉しい一杯。
極上鴨重(1,600円)には手が出ませんでした。
完食。
先述したとおり、かなり癖があるので、鴨が平気な方は挑戦してみてもいいかもしれません。
ごちそうさまでした。
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住所:東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 1F
最寄り駅:東京メトロ 東銀座駅から徒歩3分ほど
営業時間:
月~金・・・11:00~15:00(L.O.14:45)/17:30~23:00(L.O.22:45)
土曜日・・・11:00~23:00(L.O.22:45)
日曜日・・・11:00~22:00(L.O.21:45)
定休日:無休
電話番号:03-6274-6655
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