2014年8月25日、「銀座 鴨そば 九代目 けいすけ」に行ってきました。
仕事終了後、銀座へ。
「銀座 鴨そば 九代目 けいすけ」さんです。
OPENは2014年8月20日。
とうとう「けいすけ」も九代目。
ナンバリングされていないお店もあるので、かなりの店舗を展開います。
で、今回の素材は「鴨」
最近じわじわ使用するお店が増えていますね。
「けいすけ」ではどのようなアプローチになるのか、果たして。
▼ 鴨白湯そば（980円）＋鴨そぼろご飯（350円） ▼
清湯メニューの鴨そば（900円）もありましたが、白湯が気になったので。
銀座価格なのは、まぁ仕方ないですね。
スープは鴨と昆布を使用したもの。
鴨の鼻からスッと抜けるような独特の風味がかなり強烈で、これは好みが大きく分かれそう。
旨味も上手に補填されており、不足しているものはありませんね。
少し重たい印象は残ります。
卓上調味料として「柚子七味」「黒七味」「粉山椒」が提案されていました。
「柚子七味」と「粉山椒」は鴨の癖を和らげるのに効果的。「黒七味」だとその風味をうまく活かしつつ味を加える感じですね。
平打ちの中太麺を使用。
粘度の高いスープがよく絡みます。
ほのかな甘味が嬉しい一杯。
極上鴨重（1,600円）には手が出ませんでした。
完食。
先述したとおり、かなり癖があるので、鴨が平気な方は挑戦してみてもいいかもしれません。
ごちそうさまでした。
【店舗情報】☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
住所：東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 1F
最寄り駅：東京メトロ 東銀座駅から徒歩3分ほど
営業時間：
月～金・・・11:00～15:00（L.O.14:45）／17:30～23:00（L.O.22:45）
土曜日・・・11:00～23:00（L.O.22:45）
日曜日・・・11:00～22:00（L.O.21:45）
定休日：無休
電話番号：03-6274-6655
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
※更新時のデータになっています。
個人サイトのため、変更できていない可能性がございます。
※誤りがございましたら、ご連絡頂ければ修正致します。
▼ 参加しています
にほんブログ村
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で、今回の素材は「鴨」
最近じわじわ使用するお店が増えていますね。
「けいすけ」ではどのようなアプローチになるのか、果たして。
▼ 鴨白湯そば（980円）＋鴨そぼろご飯（350円） ▼
清湯メニューの鴨そば（900円）もありましたが、白湯が気になったので。
銀座価格なのは、まぁ仕方ないですね。
スープは鴨と昆布を使用したもの。
鴨の鼻からスッと抜けるような独特の風味がかなり強烈で、これは好みが大きく分かれそう。
旨味も上手に補填されており、不足しているものはありませんね。
少し重たい印象は残ります。
卓上調味料として「柚子七味」「黒七味」「粉山椒」が提案されていました。
「柚子七味」と「粉山椒」は鴨の癖を和らげるのに効果的。「黒七味」だとその風味をうまく活かしつつ味を加える感じですね。
平打ちの中太麺を使用。
粘度の高いスープがよく絡みます。
ほのかな甘味が嬉しい一杯。
極上鴨重（1,600円）には手が出ませんでした。
完食。
先述したとおり、かなり癖があるので、鴨が平気な方は挑戦してみてもいいかもしれません。
ごちそうさまでした。
【店舗情報】☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
住所：東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 1F
最寄り駅：東京メトロ 東銀座駅から徒歩3分ほど
営業時間：
月～金・・・11:00～15:00（L.O.14:45）／17:30～23:00（L.O.22:45）
土曜日・・・11:00～23:00（L.O.22:45）
日曜日・・・11:00～22:00（L.O.21:45）
定休日：無休
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